Thịt gà tây tẩm bột chiên

Dùng miếng thịt mỏng và dàn đều, áo lần lượt qua bột mì, trứng đánh tan rồi bột chiên xù. Chiên ngập đáy chảo dầu nóng vừa, khoảng 2–3 phút mỗi mặt; phần dày nhất cần đạt 75 °C ở bên trong.

Có. Xếp miếng thịt lên khay có lót giấy nến, quét hoặc xịt một lớp dầu mỏng rồi nướng ở 200 °C khoảng 15–20 phút, lật giữa chừng; nướng đến khi lớp áo vàng và tâm thịt đạt 75 °C.

Món này hợp với khoai tây nghiền, khoai tây chiên, salad bắp cải hoặc salad rau xanh. Vắt chanh ngay trước khi ăn giúp vị béo của lớp bột chiên bớt ngấy.

Tên gọi có thể được dùng khá gần nhau; schnitzel gà tây thường chỉ miếng thịt gà tây mỏng, dàn phẳng và áo bột trước khi chiên. Trong dữ liệu so sánh, schnitzel gà tây có 204 kcal và 9,1 g chất béo trên 100 g, còn thịt gà tây tẩm bột chiên có 152 kcal và 2,9 g chất béo.

Cho thịt đã nguội vào hộp kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong 3–4 ngày. Khi hâm lại, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu giúp lớp bột giòn hơn lò vi sóng.

Có thể đông lạnh sau khi chiên và để nguội. Xếp các miếng thành một lớp cho đông cứng trước, rồi chuyển vào hộp hoặc túi kín; hâm trực tiếp từ đông lạnh trong lò nướng ở khoảng 180 °C đến khi nóng đều.

Có: một khẩu phần 100 g có 31 g protein. Nếu tự làm, lượng dinh dưỡng của món hoàn chỉnh còn thay đổi theo lớp áo bột và lượng dầu bám lại sau khi chiên.