Sữa đặc có đường

Cho sữa đặc có đường vào ly trước, rót cà phê nóng lên rồi khuấy tan; thêm đá sau cùng để cà phê không bị loãng ngay. Bắt đầu với một thìa canh, nếm thử rồi mới thêm.

Có. Hòa sữa đặc có đường với sữa tươi và trứng, lọc hỗn hợp qua rây để bánh mịn, rồi hấp cách thủy lửa nhỏ khoảng 25–35 phút; phủ khăn dưới nắp nồi để nước không nhỏ xuống mặt bánh.

Hòa sữa đặc có đường với nước nóng, để nguội đến khi còn ấm khoảng 40–45 °C rồi khuấy sữa chua cái vào. Chia hũ và ủ ở nơi ấm khoảng 6–8 giờ; tránh cho men vào lúc hỗn hợp còn nóng vì men có thể mất tác dụng.

Chuyển phần còn lại sang lọ sạch có nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh; dùng thìa sạch mỗi lần lấy. Nên dùng trong khoảng 3–4 ngày, và bỏ đi nếu sữa đổi mùi, đổi màu hoặc xuất hiện nấm mốc.

Ngoài cà phê sữa đá, sữa đặc có đường thường được rưới lên bánh mì, pha sinh tố bơ hoặc thêm vào chè. Với món nóng, khuấy sữa vào sau khi nấu để dễ kiểm soát độ ngọt.

Được, nhưng sữa cô đặc không đường loãng và ít ngọt hơn nhiều. Khi thay trong cà phê hoặc món tráng miệng, thêm đường từng ít một và nếm; với công thức làm bánh, kết cấu cũng có thể khác.

Một thìa canh khoảng 20 g cung cấp 68 kcal. Vì sữa rất ngọt và đậm đặc, dùng thìa để đong sẽ dễ kiểm soát lượng hơn là rót trực tiếp từ lon.

Không nên: sữa đặc có đường vẫn làm từ sữa bò và có thể chứa protein sữa gây dị ứng. Nấu nóng hoặc pha loãng không làm mất các protein này.