Sangria trắng

Sangria trắng thường gồm rượu vang trắng, trái cây tươi thái miếng và đôi khi có thêm nước có ga hoặc rượu mạnh. Ngâm trái cây trong rượu vang khoảng 2–4 giờ trong tủ lạnh để đồ uống thơm hơn.

Chọn vang trắng khô, nhẹ và có vị trái cây; Sauvignon Blanc, Pinot Grigio hoặc Albariño đều hợp. Tránh vang quá ngọt vì trái cây và nước ngọt có thể làm ly sangria dễ ngấy.

Ngâm phần rượu vang và trái cây trong tủ lạnh khoảng 2–4 giờ; ngâm qua đêm có thể khiến trái cây mềm nhũn và vị đắng từ vỏ cam, chanh đậm hơn. Thêm nước có ga ngay trước khi rót để giữ bọt.

Đậy kín và để trong tủ lạnh, sangria trắng ngon nhất trong ngày pha và nên dùng trong vòng 24 giờ. Nếu đã thêm nước có ga, bọt sẽ nhanh mất nên đừng pha phần này quá sớm.

Vị trái cây và độ chua nhẹ hợp với hải sản nướng, cá, salad và các món khai vị như ô liu, phô mai mềm. Dùng lạnh, khoảng 6–8 °C, để vị vang và trái cây tươi rõ hơn.

Bạn có thể dùng vang trắng không cồn hoặc nước nho trắng pha chút nước có ga và nước cốt chanh để có phiên bản không cồn. Nếm trước khi thêm chất tạo ngọt vì nước nho vốn đã ngọt.

Sangria trắng dùng vang trắng nên thường có vị nhẹ, tươi và hợp với đào, táo, lê hoặc cam; sangria đỏ dùng vang đỏ, thường đậm vị hơn và hay đi cùng các loại quả mọng. Cả hai đều được phục vụ lạnh.

Sangria trắng có 38 kcal mỗi 100 g, còn sangria đỏ có 72 kcal mỗi 100 g. Công thức pha, lượng rượu và chất tạo ngọt có thể làm năng lượng của mỗi mẻ khác nhau.