Pudding trắng

Đây là loại xúc xích thường làm từ thịt và mỡ heo trộn với yến mạch hoặc ngũ cốc, gia vị; công thức thay đổi theo nhà sản xuất. Khác với dồi huyết, món này không có huyết.

Cắt thành lát dày khoảng 1–2 cm, áp chảo với chút dầu ở lửa vừa khoảng 3–4 phút mỗi mặt, đến khi nóng kỹ và vàng nâu. Đừng để lửa quá lớn vì mỡ dễ cháy trước khi phần giữa nóng lên.

Có. Xếp các lát thành một lớp, nướng ở 180 °C khoảng 8–10 phút, lật giữa chừng; lát mỏng có thể chín sớm hơn.

Món này thường được áp chảo và ăn trong bữa sáng kiểu Ireland cùng trứng, cà chua, nấm, đậu và bánh mì. Bạn cũng có thể cắt hạt lựu, chiên giòn rồi rắc lên khoai tây nghiền hoặc món hầm.

Để trong tủ lạnh ở 0–5 °C, bọc kín và dùng theo hạn sử dụng sau khi mở ghi trên bao bì. Nếu muốn để lâu hơn, chia thành phần vừa ăn rồi cấp đông kín; rã đông trong ngăn mát trước khi chế biến.

Pudding trắng không có huyết và thường có yến mạch hoặc ngũ cốc, còn dồi huyết có huyết làm nguyên liệu chính. Dồi huyết chứa 17,4 mg sắt trên 100 g; pudding trắng không phải nguồn cung cấp sắt tương đương.

Không nên ăn khi chưa làm nóng kỹ, kể cả khi sản phẩm đã được nấu chín trước lúc bán. Làm theo hướng dẫn chế biến trên bao bì và hâm nóng đến tận phần giữa.