Ngô kem

Ngô kem hợp với súp, món hầm, mì ống nướng và món ăn kèm kiểu casserole; phần ngô sánh giúp món có độ đặc mà không cần xay toàn bộ. Bạn cũng có thể phết lên bánh mì nướng hoặc ăn cùng cơm.

Cho ngô kem vào nồi nhỏ, đun lửa thấp và khuấy thường xuyên trong khoảng 5–7 phút, đến khi nóng đều. Nếu dùng lò vi sóng, đậy hờ, quay từng lượt ngắn và khuấy giữa các lượt.

Có: nấu hạt ngô với một ít sữa hoặc kem đến mềm, rồi nghiền sơ khoảng một phần ba số hạt để tạo độ sánh; giữ lại phần còn nguyên để món có độ giòn. Nêm muối và tiêu, rồi đun nhỏ lửa thêm vài phút.

Chuyển phần còn lại khỏi hộp sang hộp kín, cất trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3–4 ngày. Khi hâm lại, khuấy đều và chỉ lấy lượng bạn định ăn.

Không cần rã đông nếu bạn cho ngô kem vào nồi hoặc món hầm đang nấu; chỉ cần thêm vài phút để món nóng đều. Nếu rã đông trước, hãy để trong tủ lạnh chứ không để trên bàn bếp.

Được, nhưng hạt ngô ngọt không tạo độ sánh như ngô kem. Nghiền sơ một phần hạt đã nấu cùng chút sữa hoặc nước dùng để gần giống kết cấu hơn.

Ngô kem thường là hạt ngô nấu trong phần sốt sánh, đôi khi có một phần hạt được nghiền; kem ngô ngọt thường là món kem béo có thêm ngô. Trong 100 g, kem ngô ngọt có 124 kcal và 5,84 g chất béo, còn ngô kem có 69 kcal và 1,1 g chất béo.