Men dinh dưỡng

Rắc men dinh dưỡng lên bỏng ngô, mì ống, khoai tây nướng hoặc rau củ hấp để tạo vị mặn béo, hơi giống phô mai. Bạn cũng có thể khuấy vào súp và nước sốt sau khi nấu.

Khuấy men dinh dưỡng vào súp, cháo hoặc nước sốt khi món đã gần chín, rồi đun nhỏ lửa thêm một lúc cho tan đều. Tránh đun sôi lâu nếu muốn giữ hương vị thơm nhẹ.

Không. Men dinh dưỡng đã được xử lý để không còn hoạt tính làm nở bột; hãy dùng men nở khô hoạt tính hoặc men nở khô khi làm bánh mì.

Men dinh dưỡng tạo vị đậm, hơi giống phô mai, nên có thể rắc lên mì ống hoặc trộn vào sốt để thay một phần phô mai. Men không tan chảy hay kéo sợi như phô mai.

Men dinh dưỡng chủ yếu dùng làm gia vị, còn men nở khô hoạt tính được dùng để làm bột bánh mì nở. Men dinh dưỡng có 47 g protein trên 100 g; men nở khô hoạt tính có 40,4 g.

Đậy kín sau khi mở và để ở nơi khô ráo, mát, tránh ánh nắng hoặc hơi nước từ bếp. Dùng thìa khô để lấy men, tránh để bột vón cục.

Có: men dinh dưỡng giàu protein và chất xơ, với 47 g protein và 23 g chất xơ trên 100 g. Hàm lượng vitamin B12 có thể khác nhau giữa các sản phẩm, nên đừng mặc định loại nào cũng có.