Mâm xôi

Không cần nếu bạn ăn trực tiếp hoặc rắc lên cháo yến mạch, sữa chua. Để quả mềm hơn khi trộn vào bột bánh hay làm sốt, ngâm trong nước ấm khoảng 10–15 phút rồi để ráo.

Ngâm quả cho mềm, thấm thật ráo rồi trộn nhẹ vào bột ở bước cuối; cách này hợp với bánh muffin và bánh mì nhanh. Nếu quả còn ẩm, lăn qua một ít bột mì trước khi trộn để chúng ít chìm xuống đáy bánh.

Vị chua ngọt hợp với cháo yến mạch, sữa chua, granola và các loại hạt. Bạn cũng có thể nấu quả với chút nước thành sốt ăn cùng bánh kếp hoặc bánh phô mai.

Để quả trong hộp kín, ở nơi khô mát và tránh ánh nắng; dùng thìa khô lấy quả để hạn chế hơi ẩm lọt vào. Nếu thấy quả ẩm bất thường, có mùi lạ hoặc xuất hiện nấm mốc, hãy bỏ đi.

Mâm xôi sấy có 302 kcal và 33 g chất xơ trên 100 g; mâm xôi đỏ tươi có 48 kcal và 4,5 g chất xơ. Vì quả đã mất nước, cùng một khối lượng mâm xôi sấy cô đặc hơn nhiều.

Được, nhưng nam việt quất có vị chua gắt hơn và thường nguyên quả lớn hơn, nên hãy cắt nhỏ nếu trộn vào bột bánh. Trên 100 g, nam việt quất có 309 kcal, gần bằng mâm xôi sấy ở mức 302 kcal, nhưng ít chất xơ hơn: 5,6 g so với 33 g.

Có, mâm xôi sấy có 33 g chất xơ trên 100 g và được xem là thực phẩm giàu chất xơ. Vì quả sấy cô đặc, bạn có thể bắt đầu bằng một nhúm nhỏ rắc vào món ăn.