Lasagna thịt bò

Nướng ở 180 °C khoảng 35–45 phút, phủ giấy bạc trong 25–30 phút đầu để mặt mì không khô; bỏ giấy bạc ở cuối cho phô mai vàng. Để lasagna nghỉ khoảng 10 phút trước khi cắt để các lớp giữ được hình.

Đun sốt thịt bò đến khi sánh, không còn nhiều nước; nếu dùng lá mì cần luộc trước, để ráo và xếp riêng từng lá. Đừng cho quá nhiều sốt giữa các lớp, rồi để món nghỉ sau khi nướng trước khi chia phần.

Ăn kèm salad rau xanh trộn dầu giấm để cân bằng vị béo của sốt và phô mai. Bánh mì giòn cũng hợp để vét phần sốt còn lại.

Bạn có thể dùng thịt gà xay, nấm băm hoặc đậu lăng đã nấu chín. Với nấm, xào riêng đến khi bay bớt nước rồi mới trộn vào sốt để nhân không làm mềm nhũn các lớp mì.

Cất lasagna trong hộp kín và làm lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong 3–4 ngày. Khi hâm lại, đậy kín và làm nóng đến khi phần giữa bốc hơi nóng.

Có thể đông lạnh từng phần đã nướng trong hộp kín; để nguội nhanh rồi cho vào ngăn đá. Rã đông trong tủ lạnh qua đêm và hâm đến khi nóng đều ở giữa.

Một khẩu phần 100 g có 8,6 g protein. Lượng thực tế trong một miếng tùy kích cỡ phần ăn và tỉ lệ thịt, phô mai trong món.

Theo mỗi 100 g, lasagna thịt bò có 149 kcal, còn lasagna thịt bò và heo xay có 129 kcal; loại sau có 6,6 g protein so với 8,6 g. Tên gọi món không cho biết chắc công thức hay tỉ lệ từng loại thịt.