Khoai tây nghiền ăn liền

Cho bột vào bát rồi rót nước nóng hoặc sữa nóng từng ít một, vừa rót vừa khuấy bằng nĩa hoặc phới. Để bột hút nước khoảng một phút rồi khuấy lại; thêm chất lỏng từ từ để dễ kiểm soát độ đặc.

Không nên đun sôi sau khi pha vì khuấy và nấu lâu dễ làm khoai dẻo quánh. Hãy pha bằng chất lỏng nóng, rồi giữ ấm nhẹ nếu cần.

Thay một phần nước bằng sữa nóng, rồi trộn thêm một ít bơ khi khoai đã nở. Hành lá, tiêu đen hoặc phô mai bào cũng hợp; cho phô mai vào lúc khoai còn nóng để phô mai tan đều.

Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi pha; dùng trong khoảng ba ngày. Hâm nóng đến khi nóng đều, thêm chút sữa hoặc nước nếu khoai bị khô.

Bạn có thể phết lên nhân thịt và rau để làm bánh khoai tây nghiền nướng kiểu shepherd’s pie, hoặc nặn thành viên rồi áp chảo thành bánh khoai. Pha đặc hơn bình thường sẽ giúp dễ tạo hình.

Được, nhưng khoai tây nghiền tự làm thường ẩm và có miếng khoai, còn loại ăn liền pha nhanh có kết cấu mịn hơn. Khi dùng thay trong công thức, thêm chất lỏng từ từ để đạt độ đặc tương tự.