Gà tikka masala

Món này hợp với cơm basmati, bánh naan hoặc roti để ăn kèm nước sốt cà chua kem. Dưa chua kiểu Ấn Độ và rau mùi tươi giúp bữa ăn đỡ ngấy.

Ướp gà với sữa chua, gừng, tỏi và gia vị như garam masala, nghệ, thì là; nướng hoặc áp chảo cho thịt xém cạnh trước. Nấu sốt cà chua với hành và gia vị, thêm kem hoặc sữa chua rồi cho gà vào om đến khi chín.

Món này thường thơm nồng hơn là cay gắt, nhưng lượng ớt thay đổi theo cách nấu. Khi tự làm, bạn có thể giảm ớt và giữ các gia vị như gừng, thì là, garam masala để món vẫn đậm hương.

Gà tikka là miếng gà ướp gia vị rồi nướng, thường ăn khô hoặc kèm nước chấm. Gà tikka masala có thêm sốt sệt từ cà chua, hành và kem hoặc sữa chua; gà tikka có 25,9 g protein mỗi 100 g, còn gà tikka masala có 20 g.

Cho món ăn vào hộp kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong ba đến bốn ngày. Khi hâm lại, khuấy đều và làm nóng đến khi món bốc hơi nóng khắp nơi.

Có thể chia món thành từng phần, để nguội nhanh rồi đóng hộp kín và cấp đông. Rã đông trong ngăn mát qua đêm, sau đó hâm nóng kỹ; sốt có kem đôi khi tách nhẹ, nên khuấy đều khi hâm.

Đo ở phần dày nhất của miếng gà: tâm thịt cần đạt 75 °C. Nếu không có nhiệt kế, bổ đôi miếng lớn nhất để kiểm tra thịt chín hoàn toàn, không còn phần sống ở giữa.