Đường vani

Đường vani hợp với bánh quy, bánh bông lan, bánh kếp và các món tráng miệng như trái cây trộn hoặc kem tự làm. Cho vào phần đường của công thức để mùi vani quyện đều.

Có. Rạch dọc quả vani, cạo hạt trộn với đường rồi cho cả vỏ vào lọ kín; để ít nhất một tuần cho đường thơm, thỉnh thoảng lắc lọ. Khi dùng hết đường, bạn có thể châm thêm đường vào lọ.

Cất đường trong lọ kín, khô ráo, tránh hơi nước và nơi nóng. Dùng thìa khô để lấy; nếu đường bị vón nhẹ, nghiền tơi trước khi cho vào bột bánh.

Được, nhưng chiết xuất vani không tạo vị ngọt như đường vani. Dùng chiết xuất để lấy hương vani, đồng thời giữ lại lượng đường trong công thức; khuấy chiết xuất vào phần nguyên liệu lỏng.

Đường vani tạo mùi thơm dịu, hợp với bánh và món tráng miệng; đường quế có vị cay ấm, thường dùng cho bánh táo, bánh mì nướng hoặc món yến mạch. Đường quế có 5,3 g chất xơ trong 100 g, còn đường vani không có chất xơ.

Trộn đường vani với các nguyên liệu khô hoặc đánh cùng bơ và đường, tùy cách làm bánh. Tránh rắc lên mặt bánh quá sớm nếu nướng lâu, vì đường có thể sẫm màu và cháy.