dầu ô liu nguyên chất

Có thể dùng để xào và áp chảo ở lửa vừa; làm nóng chảo trước rồi thêm dầu, và hạ lửa nếu dầu bắt đầu bốc khói. Dầu này cũng hợp để rưới lên rau củ trước khi nướng.

Đậy kín nắp sau khi dùng, để nơi mát và tối, tránh cạnh bếp, ánh nắng và nguồn nhiệt. Chai thủy tinh sẫm màu giúp hạn chế ánh sáng làm dầu nhanh mất hương.

Dầu ôi thường có mùi cũ, giống sáp màu hoặc hạt bị để lâu, và vị kém tươi. Nếu ngửi thấy mùi đó, đừng dùng dầu để nêm món ăn.

Bạn có thể rưới dầu lên salad, bánh mì nướng, súp đậu hoặc rau củ đã nướng. Dầu cũng là nguyên liệu quen thuộc trong sốt trộn salad kiểu giấm dầu và món mì trộn dầu ô liu, tỏi.

Chọn chai còn kín, được để tránh ánh sáng và có thông tin về thời điểm thu hoạch hoặc đóng chai để dễ chọn dầu mới hơn. Dầu có thể có vị từ dịu đến cay nhẹ ở cổ họng; vị cay nhẹ không đồng nghĩa với dầu bị hỏng.

Được, nhất là khi nấu món cần vị dầu nhẹ hơn. Dầu ô liu nguyên chất thường có hương vị rõ hơn, nên khi thay bằng dầu ô liu thường, món trộn hoặc món rưới dầu sau khi nấu có thể kém thơm hơn.

Dầu ô liu nguyên chất được lấy từ quả ô liu bằng phương pháp cơ học và giữ hương vị đặc trưng của quả. Dầu ô liu thường thường đã qua tinh luyện, có vị nhẹ hơn và hợp khi bạn không muốn mùi dầu nổi bật trong món ăn.