Đào trắng

Chọn quả có mùi thơm rõ ở cuống, vỏ không dập và hơi mềm khi ấn nhẹ; quả cứng, không thơm thường cần để chín thêm. Đào trắng chín dễ bầm, nên cầm nhẹ tay.

Để quả còn cứng ở nhiệt độ phòng, tránh nắng, đến khi thơm và hơi mềm. Khi chín, cho vào ngăn mát và ăn trong vài ngày; rửa ngay trước khi ăn để quả không nhanh hỏng.

Không cần nếu bạn thích vỏ; chỉ cần rửa sạch và lau khô. Nếu muốn gọt dễ hơn, chần quả trong nước sôi khoảng 30 giây, chuyển ngay vào nước lạnh rồi bóc vỏ.

Bổ đôi, bỏ hạt, phết một lớp dầu mỏng rồi đặt mặt cắt lên vỉ nóng vừa khoảng 2–3 phút, đến khi có vết xém. Chọn quả còn chắc để miếng đào giữ hình dạng.

Vị ngọt thơm, ít chua của đào trắng hợp với sữa chua, yến mạch và salad trái cây; bạn cũng có thể dùng làm bánh đào hoặc trà đào. Nếu pha trà, thêm đào sau khi trà đã nguội bớt để miếng quả không bị nhũn.

Được: đào vàng có vị chua rõ hơn, nên món làm bằng đào thay thế sẽ bớt dịu ngọt. Đào vàng có 35 kcal trên 100 g, so với 35 kcal của đào trắng.

Bỏ hạt và cắt thịt quả thành miếng nhỏ, mềm phù hợp với khả năng nhai của trẻ; không đưa nguyên quả hoặc miếng lớn cho trẻ nhỏ vì có thể gây hóc. Luôn để trẻ ngồi và có người lớn trông khi ăn.