Chả cá hồi

Áp chảo ở lửa vừa khoảng 3–4 phút mỗi mặt, tùy độ dày; lật khi mặt dưới đã vàng và se lại. Phần giữa miếng chả cần đạt 63 °C.

Băm hoặc xay cá hồi đến khi còn hơi lợn cợn, rồi trộn với trứng và một ít vụn bánh mì để kết dính. Để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi nặn và chiên.

Bạn có thể kẹp chả trong bánh mì cùng rau sống và sốt, hoặc ăn với cơm, dưa leo và rau trộn. Chả cũng hợp với sốt sữa chua pha chanh, thì là và tiêu.

Được; để ráo cá thật kỹ, bỏ xương cứng nếu có rồi dằm nhẹ trước khi trộn. Vì cá đã chín và mềm, hãy cho vụn bánh mì từ từ để hỗn hợp đủ kết dính mà không bị khô.

Để chả nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh, dùng trong 3–4 ngày. Bạn cũng có thể đông lạnh chả đã nấu; rã đông trong tủ lạnh rồi hâm nóng đến khi nóng đều.

Tên gọi không luôn chỉ một công thức cố định, nhưng chả cá hồi thường được trộn với chất kết dính như trứng hoặc vụn bánh mì; burger cá hồi thường được nặn thành miếng để kẹp bánh. Trong mỗi 100 g, burger cá hồi có 16,5 g protein, còn chả cá hồi có 13 g.

Có thể thay trong bánh mì, bún hoặc ăn cùng cơm; vị cá hồi béo và đậm hơn nên thường hợp với chanh, thì là hoặc rau thơm. Nếu dùng chả đã nấu sẵn, cho vào món nóng ở cuối để miếng chả không bị khô.