Cà phê macchiato

Đây thường là espresso được thêm một lớp bọt sữa nhỏ lên trên; tên gọi macchiato nghĩa là “đánh dấu”, tức cà phê được đánh dấu bằng sữa. Đừng nhầm với latte macchiato, thường có nhiều sữa hơn và espresso được rót vào sữa.

Chiết một shot espresso vào tách nhỏ, rồi dùng sữa lạnh tạo bọt mịn và đặt một thìa bọt lên mặt. Nếu không có máy espresso, dùng cà phê pha thật đậm; hâm sữa đến khoảng 60–65 °C rồi đánh bọt, tránh để sữa sôi.

Kiểu truyền thống thường uống nóng để cảm nhận rõ vị espresso và lớp bọt sữa. Muốn uống lạnh, rót espresso lên đá rồi thêm một ít sữa lạnh hoặc bọt sữa lạnh; đá sẽ làm loãng cà phê, nên pha espresso đậm.

Bạn có thể uống nguyên vị để cảm nhận độ đậm của espresso; nếu thích ngọt, khuấy đường vào espresso khi còn nóng để đường tan đều trước khi thêm bọt sữa. Si-rô vani hoặc caramel thường hợp với phiên bản nhiều sữa hơn.

Vị espresso đậm hợp với bánh quy bơ, biscotti hoặc một miếng bánh ngọt ít kem. Dùng tách nhỏ sau bữa ăn cũng hợp hơn là ghép với món có nước sốt hoặc gia vị đậm, dễ lấn át hương cà phê.

Cà phê macchiato chủ yếu là espresso với một ít bọt sữa, nên vị cà phê nổi bật. Latte macchiato có nhiều sữa hơn; theo 100 g, loại này có 17 kcal, so với 17 kcal của cà phê macchiato.

Nên pha ngay trước khi uống: bọt sữa nhanh xẹp và espresso mất hương thơm khi để lâu. Nếu cần chuẩn bị trước, bạn có thể làm lạnh espresso riêng, đậy kín trong tủ lạnh và tạo bọt sữa ngay lúc dùng.