Bánh vani

Để trứng và bơ về nhiệt độ phòng, làm nóng lò trước rồi trộn bột vừa đủ hòa quyện; trộn quá lâu dễ làm bánh đặc. Đừng mở cửa lò trong khoảng 20 phút đầu, và thử xiên tăm vào giữa bánh: tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Với khuôn bánh thông dụng, thường nướng ở 170–180 °C trong lò đã làm nóng trước. Thời gian tùy độ dày của bánh, nên kiểm tra bằng tăm thay vì chỉ dựa vào đồng hồ.

Bọc kín bánh đã nguội và để nơi mát, khô; nên dùng trong khoảng 2 ngày để bánh không khô. Bánh có kem hoặc nhân dễ hỏng cần đậy kín, giữ trong tủ lạnh và dùng sớm.

Bánh hợp với dâu tây, chuối, quả mọng, kem tươi hoặc một lớp mứt chua nhẹ. Bạn cũng có thể dùng bánh làm đế cho bánh kem sinh nhật hoặc bánh nhiều tầng.

Có, nhất là khi dùng làm lớp bánh trong bánh kem hoặc ăn kèm trái cây. Bánh bông lan vani thường nhẹ và xốp hơn, nên nếu cần bánh chắc để xếp tầng, hãy chọn loại bánh vani có kết cấu đặc hơn.

Bánh vani có vị dịu, dễ kết hợp với trái cây và kem; bánh sô-cô-la vani có thêm vị ca cao nên đậm hơn. Trên mỗi 100 g, bánh vani có 367 kcal, còn bánh sô-cô-la vani có 323 kcal.