Bánh mì lúa mì và lúa mạch đen

Vị hơi chua và ruột chắc hợp với bơ, phô mai, trứng, cá hun khói hoặc thịt nguội. Bạn cũng có thể dùng làm bánh mì kẹp, ăn cùng súp đậu hay súp rau.

Cắt lát dày khoảng một đốt ngón tay rồi nướng ở mức vừa đến khi mặt bánh vàng, thường mất vài phút. Phết bơ sau khi nướng để bánh giữ được độ giòn.

Để bánh nguyên ổ trong túi giấy hoặc hộp đựng bánh ở nhiệt độ phòng, tránh nắng và nơi ẩm. Không cất trong tủ lạnh vì bánh thường nhanh khô; nếu chưa ăn hết trong vài ngày, hãy thái lát rồi cấp đông.

Có. Thái lát trước khi cấp đông và ngăn các lát bằng giấy nến để dễ lấy từng phần; làm nóng lát bánh đông lạnh trực tiếp trong máy nướng bánh mì.

Hai tên gọi rất gần nhau và thường chỉ kiểu bánh phối hợp bột mì với bột lúa mạch đen; thứ tự tên không đủ để biết bánh nào có nhiều loại bột nào hơn. So sánh danh sách thành phần để biết tỷ lệ từng loại bột.

Bánh mì lúa mạch đen nguyên chất có vị đậm và ruột đặc hơn; bánh mì nguyên cám từ lúa mì thường nhẹ vị hơn. Với bánh mì kẹp, chọn loại lát có độ chắc tương tự để nhân không làm bánh rách.

Một khẩu phần 100 g cung cấp 4,6 g chất xơ; khi ăn cùng súp hoặc làm bánh mì kẹp, lượng chất xơ của cả bữa còn tùy các món ăn kèm.