丸ごとの七面鳥

オーブンを180℃に予熱し、重さ1kgあたり約40分を目安に焼きます。ももの最も厚い部分に温度計を当て、中心が75℃に達したことを確認してください。

冷蔵庫に移して、包装のまま受け皿に載せて解凍します。大きさによって数日かかることがあるため、中心まで解凍できるよう早めに移し、室温での解凍は避けてください。

詰め物をすると中心まで火が通りにくくなるため、別に焼くのが手軽で安全です。詰める場合は焼く直前に入れ、詰め物の中心も75℃以上になったことを確認します。

焼き上がったらアルミホイルをふんわりかけ、20〜30分休ませてから切り分けます。肉汁が落ち着き、胸肉も乾きにくくなります。

骨付きの丸ごとなら、1人あたり約400〜500gを目安にすると、骨を除いた肉とおかわり分を確保しやすいです。食べ残しを翌日のサンドイッチやスープに使うなら多めにします。

ローストポテト、根菜、芽キャベツなどの焼き野菜がよく合います。焼き汁で作るグレービーソースや、クランベリーソースを添えると、ローストターキーらしい食卓になります。

冷蔵庫の低温の場所で、購入後1〜2日以内に調理します。すぐに使わない場合は密封して冷凍し、解凍後は再冷凍せず、速やかに焼いてください。

可食部100gあたりのたんぱく質は22 gです。丸ごとの重量には骨も含まれるため、食べる肉の量は総重量より少なくなります。