食卓にあるものを知ろう
シイタケ
カロリーと栄養成分
調理済み、塩あり
56
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.6 g
炭水化物12 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 56 kcal —
- たんぱく質 1.6 g 3%
- 炭水化物 12 g 4%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.1 g 8%
- 糖類 3.8 g —
- ナトリウム 240 mg 10%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0.3 mg 0%
- ビタミンD 0.7 µg 3%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 9%
- パントテン酸（ビタミンB5） 3.6 mg 72%
- ビタミンB6 0.16 mg 9%
- 葉酸（ビタミンB9） 21 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 80 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 3 mg 0%
- 鉄 0.44 mg 2%
- マグネシウム 14 mg 3%
- リン 29 mg 2%
- カリウム 117 mg 2%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.9 mg 100%
- マンガン 0.2 mg 9%
- セレン 24.8 µg 45%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1.6 g | 12 g | 0.2 g |
| 1食分 | 145 g | 81 | 2.3 g | 18 g | 0.3 g |
| 2食分 | 290 g | 162 | 4.5 g | 36 g | 0.6 g |
| ½食分 | 72.5 g | 41 | 1.1 g | 8.9 g | 0.2 g |
| 3食分 | 435 g | 244 | 6.8 g | 54 g | 1 g |
| 4食分 | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0.8 g | 6.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2.3 g | 18 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3.1 g | 25 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3.9 g | 31 g | 0.6 g |
シイタケについてのよくある質問
シイタケは洗ってから調理しますか？
汚れが少なければ、湿らせた布やキッチンペーパーで軽く拭けば十分です。水洗いする場合は手早く済ませ、かさの裏まで水気を拭き取ると、焼いたときに水っぽくなりにくいです。
シイタケを焼くときのコツは？
軸を切り落とし、かさの内側を上にして中火で焼きます。水分がにじんできたら、しょうゆを少量たらして仕上げると、香りが立ちます。
シイタケの軸は食べられますか？
食べられます。硬い石づきを切り落とし、軸は縦に裂いて炒め物や炊き込みご飯に入れると、かさとは違う歯ごたえを楽しめます。
シイタケはどんな料理に使えますか？
茶碗蒸し、すき焼き、炊き込みご飯、みそ汁など、だしやしょうゆの風味を生かす料理によく合います。バターで炒めたり、肉詰めにしたりしてもおいしいです。
生のシイタケはどう保存しますか？
水気を拭き、かさを下にしてキッチンペーパーで包み、通気性のある袋に入れて冷蔵します。湿ったまま密閉すると傷みやすいため、ペーパーが濡れたら取り替えてください。
シイタケは冷凍できますか？
石づきを切り落として使いやすく切り、生のまま保存袋に平らに入れて冷凍します。凍ったまま炒め物や汁物に加えると、解凍時に出る水分も料理に生かせます。
干しシイタケはどう戻しますか？
さっと表面を洗い、冷水に浸して冷蔵庫で数時間から一晩かけて戻します。戻し汁は、底に沈んだ細かなごみを避けて、煮物や炊き込みご飯のだしに使えます。
出典：USDA FoodData Central 170097 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
