赤いさくらんぼ

皮に張りとつやがあり、傷や汁もれがなく、軸が緑色でみずみずしいものを選びます。実が軸から外れているものは、傷みやすいので早めに食べます。

洗わずに、傷んだ実を取り除いてから容器に入れ、冷蔵庫で保存します。水気がつくと傷みやすいので、食べる直前に洗い、なるべく早く食べきります。

食べる直前に、軸をつけたまま流水でやさしく洗い、水気を拭き取ります。先に軸を取ると、軸のつけ根から水が入りやすくなります。

軸と種を取り、鍋に赤いさくらんぼ、砂糖、レモン汁を入れて弱火で煮ます。実がやわらかくなり、煮汁にとろみがつくまで10分ほど煮ると、ヨーグルトやアイスクリームに添えられます。

できます。洗って水気を拭き、軸と種を取ってから、重ならないように並べて凍らせます。凍った後に袋へ移すと実がくっつきにくく、スムージーや焼き菓子に凍ったまま使えます。

種を取ってタルトやクラフティに焼き込むほか、サラダに加えると甘酸っぱさがアクセントになります。チョコレートやアーモンド、ヨーグルトともよく合います。

種は食べられず、幼い子どもは誤って飲み込むおそれがあります。小さな子どもには種を取り除き、年齢や食べる様子に合わせて小さく切って、そばで見守りながら食べさせます。