ザクロの種

先端の部分を切り落とし、外皮に白い筋の位置で浅く切れ目を入れます。水を張ったボウルの中で割ると、種は沈み、白い薄皮は浮くので取り分けやすいです。

水気を切って密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、数日以内に食べきります。汁がにじんでいたり、酸っぱいにおいがしたりするものは避けてください。

できます。水気をよく拭き、重ならないように広げて凍らせてから保存袋に移すと、必要な分だけ取り出せます。凍ったままスムージーに加えたり、解凍してヨーグルトにのせたりできます。

ヨーグルトやオートミール、葉野菜のサラダに散らすと、甘酸っぱさと粒の食感がアクセントになります。中東風のファットゥーシュなど、香草やナッツを使うサラダにもよく合います。

はい。赤い果肉の中にある小さな種も食べられます。果汁だけ楽しみたい場合は口の中で果肉をつぶし、硬い種を出してください。

加熱できますが、長く煮ると粒がつぶれて汁が出やすくなります。サラダや煮込み料理に使うなら、仕上げに散らすと形とみずみずしさが残ります。