食卓にあるものを知ろう
ビーツ
カロリーと栄養成分
生
53
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.7 g
炭水化物9.7 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 53 kcal —
- たんぱく質 1.7 g 3%
- 炭水化物 9.7 g 4%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.3 g 8%
- 糖類 9.7 g —
- ナトリウム 43 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1.2 µg 0%
- ビタミンC 8 mg 9%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.08 mg 1%
- ビタミンK 0.2 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.2 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.15 mg 3%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- ビオチン（ビタミンB7） 0 µg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 91 µg 23%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 6 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 28.1 mg 2%
- 鉄 0.6 mg 3%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 36.2 mg 3%
- カリウム 330 mg 7%
- 亜鉛 0.73 mg 7%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.6 mg 26%
- セレン 0.2 µg 0%
- ヨウ素 0.5 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1.7 g | 9.7 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.8 g | 4.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2.5 g | 15 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3.4 g | 20 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4.2 g | 24 g | 0.6 g |
似た食品
ビーツについてのよくある質問
ビーツは生でも食べられますか？
食べられます。皮をむいて薄切りや細切りにすると食べやすく、レモン汁や酢を加えたサラダにも向きます。
ビーツをゆでる時間と、色を保つコツは？
皮をつけたまま丸ごとゆでると、色が流れ出にくくなります。大きさによりますが、竹串が通るまでおよそ30〜50分ゆで、冷ましてから皮をむきます。
ビーツはオーブンでどう焼けばいいですか？
皮つきのままアルミホイルで包み、200℃のオーブンで45〜60分、竹串が通るまで焼きます。冷めてから皮をむくと手が染まりにくく、甘みも引き立ちます。
ビーツの葉も食べられますか？
食べられます。茎は細かく切って先に炒め、葉を加えてしんなりするまで火を通すと、炒め物やスープに使えます。
ビーツを使った定番料理は何ですか？
ロシアやウクライナなどで親しまれるボルシチがよく知られています。角切りにしてスープで煮るほか、ゆでたビーツを酢やヨーグルトで和えるサラダにもできます。
ビーツはどう保存すると長持ちしますか？
葉が付いている場合は根元を少し残して切り離し、ビーツ本体を乾いた状態で袋に入れて冷蔵します。葉は別にして早めに使い、ゆでたものは密閉容器に入れて冷蔵し、数日以内に食べきります。
ビーツの赤い色は何によるものですか？
赤紫色はベタレインという色素によるものです。切るとまな板や手に色が付きやすいため、まな板にシートを敷き、気になる場合は手袋を使うと片付けが楽です。
ビーツを食べると尿や便が赤くなることはありますか？
あります。ビーツの色素が尿や便に出て赤みを帯びることがあり、食べた後に起きることがあります。
出典：Frida (Denmark) 43 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
