食卓にあるものを知ろう
豚の尾
カロリーと栄養成分
生鮮、雑肉および副産物、生
378
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質34 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 378 kcal —
- たんぱく質 18 g 36%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 34 g 43%
- 飽和脂肪酸 12 g 58%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 63 mg 3%
- コレステロール 97 mg 32%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.21 mg 18%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.1 mg 13%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.67 mg 13%
- ビタミンB6 0.37 mg 22%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 0.88 µg 37%
ミネラル
- カルシウム 18 mg 1%
- 鉄 0.99 mg 6%
- マグネシウム 8 mg 2%
- リン 50 mg 4%
- カリウム 349 mg 7%
- 亜鉛 2.3 mg 21%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 2.7 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 18 g | 0 g | 34 g |
| 1食分 | 28.4 g | 107 | 5 g | 0 g | 9.5 g |
| 2食分 | 56.7 g | 214 | 10 g | 0 g | 19 g |
| ½食分 | 14.2 g | 54 | 2.5 g | 0 g | 4.7 g |
| 3食分 | 85.1 g | 321 | 15 g | 0 g | 29 g |
| 4食分 | 113.4 g | 429 | 20 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8.9 g | 0 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 27 g | 0 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 36 g | 0 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 44 g | 0 g | 84 g |
豚の尾についてのよくある質問
豚の尾はどう下処理すればよいですか？
毛や汚れを取り除き、流水で洗ってから熱湯で数分ゆでこぼします。表面の血やアクを洗い流すと、煮込みの汁が澄みやすくなります。
豚の尾はどのくらい煮込めば柔らかくなりますか？
鍋なら弱火で2〜3時間を目安に、骨の周りの肉がほろりと外れるまで煮ます。圧力鍋なら加圧後およそ40分が目安です。しょうゆ煮やスープに向いています。
豚の尾はどんな料理に使えますか？
しょうゆや酒、しょうがと煮る甘辛煮のほか、下ゆでしてから大根や豆と煮込む料理、濃厚なスープに使えます。煮汁は冷やすと脂が表面に固まるので、取り除いてから温め直すと食べやすくなります。
豚の尾を買うときは何を選べばよいですか？
表面にぬめりがなく、肉や脂に不自然な変色や酸っぱいにおいのないものを選びます。毛が残っていることがあるため、下処理済みかどうかも確認すると調理しやすいです。
豚の尾は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生の豚の尾は水気を拭いて密閉し、冷蔵庫の低温の場所に入れて早めに使います。すぐ使わない分は一回分ずつ包んで冷凍し、調理前は冷蔵庫で解凍します。
豚の尾は中心までどのくらい加熱すればよいですか？
豚肉は中心部を75℃で1分以上加熱するのが目安です。尾は骨が多く厚みもあるため、温度を確かめにくい場合は、十分に煮込んで骨際まで熱を通してください。
出典：USDA FoodData Central 168291 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
