食卓にあるものを知ろう
豚足
カロリーと栄養成分
新鮮, 副瀬肉および副産物, 生
212
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 212 kcal —
- たんぱく質 23 g 46%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 13 g 16%
- 飽和脂肪酸 3.6 g 18%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 132 mg 6%
- コレステロール 88 mg 29%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.02 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.3 mg 6%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
- ビタミンB12 0.52 µg 22%
ミネラル
- カルシウム 70 mg 5%
- 鉄 0.58 mg 3%
- マグネシウム 6 mg 1%
- リン 75 mg 6%
- カリウム 63 mg 1%
- 亜鉛 0.76 mg 7%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 23.3 µg 42%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 1食分 | 113 g | 240 | 26 g | 0 g | 14 g |
| 2食分 | 226 g | 479 | 52 g | 0 g | 29 g |
| ½食分 | 56.5 g | 120 | 13 g | 0 g | 7.1 g |
| 3食分 | 339 g | 719 | 79 g | 0 g | 43 g |
| 4食分 | 452 g | 958 | 105 g | 0 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 0 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 35 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 46 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 58 g | 0 g | 32 g |
豚足についてのよくある質問
豚足の下処理はどうすればよいですか？
表面を流水で洗い、毛が残っていれば取り除きます。たっぷりの湯で5〜10分ゆでこぼしてから洗うと、臭みや余分な脂が抜け、煮込みやすくなります。
豚足はどのくらい煮れば柔らかくなりますか？
鍋なら、下ゆでした豚足をかぶる程度の水で弱火にし、2〜3時間を目安に煮ます。圧力鍋なら加圧後およそ30〜40分煮て、自然に圧が下がるまで待つと、骨から身が外れやすくなります。
豚足を使った定番料理には何がありますか？
沖縄料理のてびちは、豚足を泡盛やしょうゆなどで柔らかく煮た料理です。韓国料理のチョッパルは、香辛料やしょうゆで煮た豚足を薄切りにして食べます。
豚足は煮たあと、どう保存すればよいですか？
粗熱が取れたら煮汁ごと清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して2〜3日以内に食べ切ります。長く保存するなら、煮汁と一緒に小分けして冷凍し、食べるときは中心まで十分に温めます。
豚足と豚耳は、たんぱく質が多いのはどちらですか？
豚足のたんぱく質は23 g、豚耳は100 gあたり22.5 gです。豚足のほうがわずかに多く、どちらも軟骨や皮の独特な食感を楽しむ食材です。
豚足は生で食べられますか？
生では食べず、中心までしっかり加熱してください。下ゆで済みの商品でも、煮込みや再加熱で全体を十分に熱くしてから食べます。
出典：USDA FoodData Central 167859 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
