食卓にあるものを知ろう
柿
カロリーと栄養成分
低木から、果実、生
たんぱく質0.6 g
炭水化物17 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- たんぱく質 0.6 g 1%
- 炭水化物 17 g 6%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 3.6 g 13%
- 糖類 13 g —
- ナトリウム 1 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 21.1 µg 2%
- ビタミンC 7.5 mg 8%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 2.6 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 0.15 mg 1%
- マグネシウム 9 mg 2%
- リン 17 mg 1%
- カリウム 161 mg 3%
- 亜鉛 0.11 mg 1%
- 銅 0.11 mg 12%
- マンガン 0.36 mg 16%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 0.6 g | 17 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.3 g | 8.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | – | 0.9 g | 26 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | – | 1.2 g | 34 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | – | 1.5 g | 43 g | 0.5 g |
似た食品
柿についてのよくある質問
柿は硬いものと柔らかいもの、どちらを選べばよいですか？
歯ごたえを楽しむなら、へたが実にぴったり付いていて、全体に張りがある硬めの柿を選びます。スプーンですくって食べたいなら、へたの周りまで柔らかくなったものが向いています。
柿の渋抜きは家でもできますか？
渋柿は、渋抜き済みと表示されたものを選ぶのが手軽です。家庭で試すなら、へたに焼酎などのアルコールを少量付けて袋に入れ、密封して数日置く方法がありますが、品種や状態で日数は変わります。
柿は皮ごと食べられますか？
皮ごと食べられます。流水でよく洗い、へたを取り除いてから薄切りにすると食べやすく、皮の口当たりが気になる場合はむいてください。
硬い柿を早く柔らかくするにはどうすればよいですか？
柿を紙袋に入れ、りんごを一緒に入れて室温に置くと、りんごが出すエチレンの作用で熟しやすくなります。毎日触って柔らかさを確かめ、食べ頃になったら冷蔵庫へ移します。
熟した柿はどう保存すればよいですか？
熟した柿は乾燥しないようポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。柔らかくなりすぎた実は、へたを取り除いて果肉を冷凍し、半解凍でシャーベットのように食べられます。
柿を使った定番の料理や食べ方は何ですか？
薄切りの柿は、酢であえた柿なますや、葉物野菜と合わせるサラダによく合います。硬めの柿なら白あえに、熟した柿ならヨーグルトやアイスクリームのトッピングにも使えます。
干し柿は生の柿とどう違いますか？
干し柿は皮をむいた柿を干して水分を減らしたもので、甘みが凝縮し、ねっとりした食感になります。生の柿より乾燥や湿気に弱いため、密封して冷蔵し、長く保存するなら冷凍します。
出典：ANSES–Ciqual (France) 13547 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
