ミックスサラダ

袋に「洗わずに食べられる」とあるカット野菜は、そのまま使えます。丸ごとの野菜を切って作る場合は、葉を一枚ずつ流水で洗い、サラダスピナーか清潔な布巾で水気をよく取ると、ドレッシングが薄まりにくくなります。

洗った葉は水気をしっかり切り、乾いたペーパータオルを敷いた密閉容器に入れて冷蔵します。ペーパーが湿ったら取り替え、しんなりした葉やぬめり、異臭が出たものは食べないでください。

食べる直前にかけると、葉が水っぽくなったりしんなりしたりしにくくなります。先に少量を葉全体にからめ、足りなければ後から加えると、かけすぎを防げます。

ハンバーグや焼き魚の付け合わせのほか、サンドイッチやタコライスのトッピングにも使えます。サンドイッチに挟むときは、葉の水気をよく切るとパンがべたつきにくくなります。

レタスやベビーリーフを中心に、千切りキャベツや水菜を混ぜると、食感の違うサラダになります。葉が少ないときは、きゅうりやトマトを足してかさを補えます。

ミックスサラダは葉物にトマトやきゅうりなどを加えたものも含む呼び方で、ミックスグリーンサラダは葉物野菜が中心です。ミックスグリーンサラダのエネルギーは100 gあたり158 kcalですが、ドレッシングや具材で大きく変わります。