食卓にあるものを知ろう
ガンボ
カロリーと栄養成分
ご飯なし
83
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.5 g
炭水化物3.1 g
脂質3.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 83 kcal —
- たんぱく質 8.5 g 17%
- 炭水化物 3.1 g 1%
- 脂質 3.7 g 5%
- 飽和脂肪酸 0.8 g 4%
- 食物繊維 0.9 g 3%
- 糖類 1.8 g —
- ナトリウム 433 mg 19%
- コレステロール 33 mg 11%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 11 µg 1%
- ビタミンC 4.9 mg 5%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.63 mg 4%
- ビタミンK 5.6 µg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.28 mg 23%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.3 mg 14%
- ビタミンB6 0.16 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 14 µg 4%
- ビタミンB12 0.18 µg 8%
- コリン 25.1 mg 5%
ミネラル
- カルシウム 28 mg 2%
- 鉄 0.56 mg 3%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 84 mg 7%
- カリウム 186 mg 4%
- 亜鉛 0.76 mg 7%
- 銅 0.07 mg 7%
- セレン 10.9 µg 20%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8.5 g | 3.1 g | 3.7 g |
| 1食分 | 244 g | 203 | 21 g | 7.6 g | 9 g |
| 2食分 | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½食分 | 122 g | 101 | 10 g | 3.8 g | 4.5 g |
| 3食分 | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4食分 | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4.3 g | 1.6 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4.7 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6.3 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7.8 g | 9.2 g |
似た食品
ガンボについてのよくある質問
ガンボとはどんな料理ですか？
アメリカ南部ルイジアナ州で親しまれる、とろみのある煮込み料理です。肉や魚介、野菜を煮込み、ご飯にかけて食べることが多いです。
ガンボのとろみは何でつけますか？
小麦粉と油を炒めたルー、オクラ、乾燥させたササフラスの葉を粉にしたフィレパウダーが代表的です。ルーは弱めの中火で絶えず混ぜ、きつね色から濃い茶色になるまで時間をかけて炒めます。
ガンボはご飯と一緒にどう食べますか？
炊いたご飯を器に盛り、熱いガンボを上からかけるのが定番です。ご飯を鍋に混ぜ込まず、食べる直前に合わせると食感が保てます。
ガンボにはどんな具材を入れますか？
エビやカニなどの魚介、鶏肉やソーセージ、オクラ、玉ねぎ、セロリ、ピーマンがよく使われます。魚介は煮込みの最後に加え、火を通しすぎないようにします。
ガンボは冷蔵庫で何日保存できますか？
粗熱を早く取り、密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べ切ります。再加熱は鍋で全体が十分に熱くなるまで行い、魚介は加熱し直しすぎると硬くなりやすいので注意します。
ガンボは冷凍できますか？
冷凍用容器に小分けして冷凍し、目安として2〜3か月以内に食べ切ります。冷蔵庫で解凍して鍋で温め直し、ご飯は別に炊いて添えると仕上がりがよいです。
エビのガンボは普通のガンボと栄養が違いますか？
エビのガンボは、一般的なガンボより脂質が少なく、たんぱく質もやや少なめです。100 gあたり脂質は1.89 g、たんぱく質は6.52 gで、一般的なガンボではそれぞれ3.7 g、8.5 gです。
ガンボはどのくらいの量を食べますか？
主菜としてご飯にかけるなら、ガンボは一食におよそ240 gが目安です。魚介やソーセージが多い濃い煮込みは、添えるご飯の量を控えめにするとバランスが取りやすくなります。
出典：FNDDS (USDA) 27464000 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
