食卓にあるものを知ろう
グレイビー
カロリーと栄養成分
種類指定なし、乾燥
344
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質13 g
炭水化物58 g
脂質8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 344 kcal —
- たんぱく質 13 g 26%
- 炭水化物 58 g 21%
- 脂質 8 g 10%
- 飽和脂肪酸 2.9 g 14%
- ナトリウム 5730 mg 249%
- コレステロール 4 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 7 mg 8%
- チアミン（ビタミンB1） 0.2 mg 17%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.43 mg 33%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.7 mg 23%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.1 mg 2%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 31 µg 8%
- ビタミンB12 0.7 µg 29%
ミネラル
- カルシウム 150 mg 12%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 45 mg 11%
- リン 203 mg 16%
- カリウム 262 mg 6%
- 亜鉛 1.4 mg 13%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.4 mg 17%
- セレン 6.1 µg 11%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 13 g | 58 g | 8 g |
| 1食分 | 25 g | 86 | 3.3 g | 15 g | 2 g |
| 2食分 | 50 g | 172 | 6.5 g | 29 g | 4 g |
| ½食分 | 12.5 g | 43 | 1.6 g | 7.3 g | 1 g |
| 3食分 | 75 g | 258 | 9.8 g | 44 g | 6 g |
| 4食分 | 100 g | 344 | 13 g | 58 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 20 g | 87 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 26 g | 116 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 33 g | 145 g | 20 g |
グレイビーについてのよくある質問
グレイビーはどう作りますか？
ロースト肉を焼いた鍋に残った肉汁の脂を少し残し、小麦粉を加えて弱火で炒めます。温めたブイヨンを少しずつ加えて泡立て器で混ぜ、とろみがつくまで数分煮ます。
グレイビーがダマになったときはどうすればいいですか？
泡立て器でよく混ぜながら、温かいブイヨンを少量ずつ加えるとほぐれやすくなります。なめらかに仕上げたい場合は、最後に細かいざるでこします。
グレイビーはどんな料理に合わせますか？
ローストビーフやローストチキン、マッシュポテト、ヨークシャー・プディングによく添えます。肉を焼いた鍋の肉汁を使うと、料理との一体感が出ます。
グレイビーは冷蔵庫で何日保存できますか？
粗熱を手早く取り、ふた付きの容器に入れて冷蔵し、三〜四日以内に使い切ります。温め直すときは鍋で混ぜながら、全体が十分に熱くなるまで加熱します。
グレイビーは冷凍できますか？
冷めてから一食分ずつ密閉容器に入れて冷凍できます。冷蔵庫で解凍し、鍋で温めながら泡立て器で混ぜると、とろみが均一に戻りやすくなります。
グレイビーの代わりに何を使えますか？
肉を使わない料理には、野菜ブイヨンに小麦粉と油を加えて作るきのこソースがよく合います。肉の風味がほしい場合は、炒めたきのこを加えるとコクが出ます。
グレイビーとブラウンクレイビーはどう違いますか？
ブラウンクレイビーは、焼き色をつけた肉や小麦粉をもとにした茶色いグレイビーを指すことが多く、グレイビー全般には白っぽいものや鶏肉・七面鳥の肉汁を使うものもあります。呼び名や作り方は料理によって異なります。
出典：USDA FoodData Central 171570 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
