食卓にあるものを知ろう
クレームキャラメル
カロリーと栄養成分
自家製
157
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質5.1 g
炭水化物29 g
脂質3.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 157 kcal —
- たんぱく質 5.1 g 10%
- 炭水化物 29 g 10%
- 脂質 3.3 g 4%
- 飽和脂肪酸 1.2 g 6%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 29 g —
- ナトリウム 64 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 44 µg 5%
- ビタミンC 1 mg 1%
- ビタミンD 0.9 µg 5%
- ビタミンE 0.36 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.22 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.53 mg 11%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- ビオチン（ビタミンB7） 6.7 µg 22%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 1.2 µg 50%
ミネラル
- カルシウム 77 mg 6%
- 鉄 0.52 mg 3%
- マグネシウム 9 mg 2%
- リン 97 mg 8%
- カリウム 121 mg 3%
- 亜鉛 0.5 mg 5%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 7 µg 13%
- ヨウ素 29 µg 19%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5.1 g | 29 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2.6 g | 14 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7.7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8.3 g |
クレームキャラメルについてのよくある質問
クレームキャラメルを湯せん焼きにする温度と時間は？
オーブンを150〜160℃に温め、型を湯を張った天板に置いて30〜40分焼きます。中心が少し揺れる程度で取り出し、余熱で固めます。
クレームキャラメルに「す」が入らないようにするには？
卵液は泡立てずに混ぜ、こしてから型に注ぎます。高温で焼くと気泡ができやすいので、湯せんの湯は沸騰させず、表面に焼き色がつかないようアルミホイルをかぶせます。
型からきれいに外すコツは？
冷蔵庫でしっかり冷やした後、型の縁に薄いナイフを一周入れます。型の底をぬるま湯に数秒つけてカラメルをゆるめ、皿をかぶせて一気に返します。
クレームキャラメルは何日保存できますか？
乾燥やにおい移りを防ぐため、型に入れたままふたかラップをして冷蔵し、2〜3日以内に食べきります。カラメルが溶けて水っぽくなりやすいため、冷凍保存には向きません。
カラメルソースを苦くしない作り方は？
砂糖を中火で溶かし、全体が琥珀色になったらすぐ火から下ろします。余熱でも色が濃くなるので、狙いより少し薄い色で止めるのがコツです。熱湯を加える場合は、はねるので少量ずつ慎重に加えます。
クレームキャラメルとクレームブリュレは何が違いますか？
クレームキャラメルは型の底にカラメルを敷いて焼き、返してソースを上にします。クレームブリュレは表面に砂糖を振って焼きつけ、薄いパリパリの層を作ります。
クレームキャラメルの牛乳は豆乳に替えられますか？
無調整豆乳で置き換えて作れますが、牛乳より風味が変わり、固まり方も少し異なることがあります。まずは牛乳と同量で試し、卵液を泡立てずにこしてから焼くと口当たりが整いやすいです。
出典：CoFID (UK) 12-571 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
