ブロッコリーのクリームスープ

玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め、ブロッコリーとスープを加えて8〜10分煮てから、ハンドブレンダーで攪拌します。牛乳や生クリームは最後に加え、沸騰させず温めると分離しにくくなります。

作れます。解凍せずに鍋へ加え、沸騰したスープで5〜7分煮てから攪拌すると、手軽になめらかに仕上がります。水分が出やすいので、牛乳は少しずつ加えて濃さを調整します。

粗熱を手早く取り、ふた付き容器に入れて冷蔵し、2日以内を目安に食べきります。温め直すときは鍋で全体をよく混ぜながら、湯気が立つまで加熱してください。

バゲットやチーズトーストを添えると、スープをすくって食べやすくなります。食事にするなら、ゆで卵や鶏肉を加えると具だくさんになります。

牛乳で代用できます。さらっとした仕上がりになるので、とろみを付けたい場合は、牛乳を加える前に小麦粉を炒めた玉ねぎに混ぜておきます。