食卓にあるものを知ろう
練乳
カロリーと栄養成分
加糖、全脂
327
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.7 g
炭水化物57 g
脂質7.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 327 kcal —
- たんぱく質 7.7 g 15%
- 炭水化物 57 g 21%
- 脂質 7.9 g 10%
- 飽和脂肪酸 5.2 g 26%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 57 g —
- ナトリウム 85.2 mg 4%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 74.2 µg 8%
- ビタミンC 2.6 mg 3%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンK 0.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.42 mg 32%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.21 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0.44 µg 18%
ミネラル
- カルシウム 290 mg 22%
- 鉄 0.19 mg 1%
- マグネシウム 25.2 mg 6%
- リン 253 mg 20%
- カリウム 371 mg 8%
- 亜鉛 0.96 mg 9%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0.01 mg 0%
- ヨウ素 28 µg 19%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 7.7 g | 57 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 3.9 g | 28 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 12 g | 85 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 15 g | 113 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 19 g | 141 g | 20 g |
似た食品
練乳についてのよくある質問
練乳はどれくらい使うとよいですか？
いちごやかき氷には、まず小さじ1杯ほどをかけると甘さを調整しやすいです。練乳は甘みが濃く、100 gで327 kcalあります。
練乳とコンデンスミルクは同じものですか？
日本語では、練乳をコンデンスミルクと呼ぶこともあります。商品名やレシピでは加糖練乳を指す場合が多いので、甘くない濃縮乳と取り違えないよう、表示の「加糖」を確かめます。
練乳はどうやって作られますか？
牛乳から水分を取り除いて濃縮し、砂糖を加えて作るのが一般的です。砂糖が入っていないエバミルクとは、甘さも用途も異なります。
練乳は開封後どう保存しますか？
開封後は容器の口を清潔に保ち、ふたをして冷蔵庫へ入れます。缶入りなら別の清潔な密閉容器に移し、固くなったり色やにおいが変わったりしたものは使いません。
練乳は何にかけるとおいしいですか？
いちごやバナナ、かき氷にかけるほか、ベトナム風コーヒーに加えると、濃い甘みとコーヒーの苦みがよく合います。トーストやパンケーキに薄く塗る使い方もあります。
練乳の代わりに使えるものはありますか？
甘みと乳のコクを近づけるなら、砂糖を加えた生クリームや牛乳を弱火で煮詰めて使えます。無糖のエバミルクはそのままでは甘くないため、甘さを補います。
練乳を煮てキャラメルにできますか？
できますが、缶を未開封のまま鍋で煮る方法は、加熱中に破裂する危険があるため避けます。耐熱皿に移して湯せんにかけ、150 °Cのオーブンで約1時間、色づくまで加熱し、冷ましてから使います。
練乳にはどんな脂肪が多いですか？
乳由来の脂肪で、飽和脂肪酸が中心です。脂肪は100 gあたり7.9 g、そのうち飽和脂肪酸は5.2 gです。
出典：ANSES–Ciqual (France) 19027 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
