食卓にあるものを知ろう
ココナッツクリーム
カロリーと栄養成分
生、すりおろした果肉から搾った液体
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 330 kcal —
- たんぱく質 3.6 g 7%
- 炭水化物 4.5 g 2%
- 脂質 35 g 44%
- 飽和脂肪酸 31 g 154%
- 食物繊維 2.2 g 8%
- ナトリウム 4 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 2.8 mg 3%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.89 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.26 mg 5%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 23 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 122 mg 10%
- カリウム 325 mg 7%
- 亜鉛 0.96 mg 9%
- 銅 0.38 mg 42%
- マンガン 1.3 mg 57%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 3.6 g | 4.5 g | 35 g |
| 1食分 | 15 g | 50 | 0.5 g | 0.7 g | 5.2 g |
| 2食分 | 30 g | 99 | 1.1 g | 1.3 g | 10 g |
| ½食分 | 7.5 g | 25 | 0.3 g | 0.3 g | 2.6 g |
| 3食分 | 45 g | 149 | 1.6 g | 2 g | 16 g |
| 4食分 | 60 g | 198 | 2.2 g | 2.7 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 1.8 g | 2.2 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 5.4 g | 6.7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 7.3 g | 8.9 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 9.1 g | 11 g | 87 g |
ココナッツクリームについてのよくある質問
ココナッツクリームとココナッツミルクはどう違いますか？
どちらもココナッツの果肉を水と一緒に加工したものですが、ココナッツクリームは水分が少なく、濃厚でとろみがあります。ココナッツミルクは比較的さらっとしており、ココナッツクリームの脂質は100 gあたり35 g、ココナッツミルクは23.8 gです。
ココナッツクリームはカレーにどう使えばいいですか？
炒めたスパイスや具材に加え、弱火で数分煮てから水やだしで好みの濃さにのばします。タイカレーや野菜カレーに使うと、少量でもコクが出ます。強く煮立て続けると分離しやすいため、加えた後は静かに温めます。
ココナッツクリームで生クリームの代わりになりますか？
泡立てる用途なら、冷蔵庫でよく冷やした缶の濃厚な部分を使うと、植物性のホイップ風クリームになります。料理では生クリームの代わりにスープやソースへ加えられますが、ココナッツの香りがつきます。
ココナッツクリームは開封後どう保存しますか？
清潔な密閉容器に移して冷蔵し、数日以内を目安に使い切ります。表面に白く固まった脂肪ができても、傷みとは限らないので、全体を混ぜてから温めてください。使い切れない分は小分けにして冷凍できます。
ココナッツクリームはどんな料理や食材に合いますか？
カレー、スープ、煮込みのほか、プリンやパンナコッタなどのデザートにも合います。マンゴー、バナナ、パイナップル、ライム、しょうが、唐辛子と組み合わせると、濃厚さに甘みや酸味、辛みが加わります。
ココナッツクリームの脂質はどのくらいですか？
脂質は100 gあたり35 gで、そのうち飽和脂肪酸は31 gです。濃厚なので、料理に加えるときは大さじ1杯（15 g）ほどから試すと、香りやとろみを調整しやすくなります。
ココナッツクリームはココナッツミルクから作れますか？
缶詰のココナッツミルクを冷蔵庫で一晩冷やすと、脂肪分の多い部分が上に固まることがあります。その部分をすくえばクリーム状の代用品になりますが、製品によっては全体が固まらず、ココナッツクリームほど濃厚にならないこともあります。
出典：USDA FoodData Central 170580 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
