食卓にあるものを知ろう
大麦
カロリーと栄養成分
乾燥
354
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物56 g
脂質2.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 354 kcal —
- たんぱく質 12 g 25%
- 炭水化物 56 g 20%
- 脂質 2.3 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 2%
- 食物繊維 17 g 62%
- 糖類 0.8 g —
- ナトリウム 12 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.57 mg 4%
- ビタミンK 2.2 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.65 mg 54%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.29 mg 22%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.6 mg 29%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.28 mg 6%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 19 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 33 mg 3%
- 鉄 3.6 mg 20%
- マグネシウム 133 mg 32%
- リン 264 mg 21%
- カリウム 452 mg 10%
- 亜鉛 2.8 mg 25%
- 銅 0.5 mg 55%
- マンガン 1.9 mg 84%
- セレン 29 µg 53%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6.2 g | 28 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5.8 g |
似た食品
大麦についてのよくある質問
大麦は米と一緒に炊けますか？
炊けます。洗った米に押し麦を加え、押し麦の重さの約2倍の水を足して、いつもの炊飯モードで炊きます。まずは米一合に押し麦大さじ二杯ほどを混ぜると、食感を試しやすいです。
大麦をゆでる時間はどのくらいですか？
皮付きの大麦は、ひと晩ほど水に浸してから、たっぷりの湯で四十五〜六十分ほどゆでます。押し麦は浸水なしで十五〜二十分ほどが目安です。粒をひとつ食べて、好みのやわらかさになったら湯を切ります。
大麦はどんな料理に使えますか？
ゆでた大麦は、ミネストローネや野菜スープに加えると、粒の歯ごたえが残って食べ応えが出ます。サラダに混ぜるほか、リゾット風に煮たり、炊き込みご飯にしたりするのも定番の使い方です。
乾燥大麦はどう保存すればよいですか？
湿気と虫を避けるため、密閉容器に入れて、直射日光の当たらない涼しい場所で保存します。開封後は袋の口を閉じるだけにせず、容器に移して早めに使い切ると風味を保ちやすいです。
大麦の代わりに使える穀物は何ですか？
スープやサラダで粒の食感を補いたいなら、もち麦や玄米が使えます。炊飯時に米へ混ぜる用途なら、押し麦やもち麦が扱いやすく、商品ごとに必要な水加減や浸水時間を確認します。
大麦と押し麦はどう違いますか？
押し麦は、大麦を蒸して平たく押しつぶしたものです。粒のままの大麦より火が通りやすく、炊飯やスープに使いやすい一方、粒の形や食感は異なります。
大麦はグルテンフリーですか？
いいえ。大麦にはグルテンが含まれるため、グルテンを避ける食事には適しません。大麦粉や麦芽にも含まれるので、原材料表示で大麦由来の材料を確認してください。
出典：Canadian Nutrient File 4485 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
