食卓にあるものを知ろう
オ・ジュ・グレイビー
カロリーと栄養成分
乾燥
313
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.2 g
炭水化物47 g
脂質9.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 313 kcal —
- たんぱく質 9.2 g 18%
- 炭水化物 47 g 17%
- 脂質 9.6 g 12%
- 飽和脂肪酸 2 g 10%
- ナトリウム 11588 mg 504%
- コレステロール 4 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 1 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.47 mg 39%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.32 mg 25%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.1 mg 26%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.16 mg 3%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 81 µg 20%
- ビタミンB12 0.32 µg 13%
ミネラル
- カルシウム 140 mg 11%
- 鉄 9.3 mg 52%
- マグネシウム 56 mg 13%
- リン 153 mg 12%
- カリウム 279 mg 6%
- 亜鉛 0.7 mg 6%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.27 mg 12%
- セレン 6.2 µg 11%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9.2 g | 48 g | 9.6 g |
| 1食分 | 3 g | 9 | 0.3 g | 1.4 g | 0.3 g |
| 2食分 | 6 g | 19 | 0.6 g | 2.8 g | 0.6 g |
| ½食分 | 1.5 g | 5 | 0.1 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3食分 | 9 g | 28 | 0.8 g | 4.3 g | 0.9 g |
| 4食分 | 12 g | 38 | 1.1 g | 5.7 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4.6 g | 24 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
オ・ジュ・グレイビーについてのよくある質問
オ・ジュ・グレイビーとはどんなソースですか？
肉を焼いたときに出る肉汁を生かした、さらりとした肉風味のソースです。ローストビーフに添えたり、肉を浸したりして食べます。
オ・ジュ・グレイビーとグレイビーソースはどう違いますか？
オ・ジュ・グレイビーは肉汁のうまみを前面に出した薄めのソースで、一般的なグレイビーソースは小麦粉などでとろみをつけることが多いです。肉汁の風味を楽しむならオ・ジュ・グレイビーが向きます。
ローストビーフの肉汁でオ・ジュ・グレイビーを作るには？
焼き汁の焦げた部分を木べらでこそげ、余分な脂を取り除いてから、ビーフストックを加えて鍋で数分煮ます。塩気のある焼き汁やストックを使う場合は、味見してから塩を足してください。
オ・ジュ・グレイビーはフレンチディップにどう使いますか？
薄切りローストビーフをパンにはさみ、温めたオ・ジュ・グレイビーを別添えにして、食べるときにパンや肉を浸します。肉をソースに長く浸すとパンが崩れやすいので、ひと口ずつ浸すのがおすすめです。
オ・ジュ・グレイビーには何を合わせるとよいですか？
ローストビーフのほか、ローストポテトやマッシュポテト、ヨークシャー・プディングによく合います。肉料理の皿に少量を添え、食べる直前にかけると衣や皮の食感を保てます。
オ・ジュ・グレイビーがないとき、何で代用できますか？
ビーフストックを温め、肉を焼いた鍋のうまみを溶かし込めば、さらりとした代用ソースになります。一般的なグレイビーソースでも代用できますが、とろみが強いので、ストックを少しずつ加えて調整します。
作ったオ・ジュ・グレイビーはどう保存しますか？
粗熱を取ったら清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して数日以内に使い切ります。長く保存するなら小分けにして冷凍し、使うときは鍋で全体を十分に温めてください。
出典：USDA FoodData Central 171169 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
