食卓にあるものを知ろう
アマランサス粒
カロリーと栄養成分
生
371
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物59 g
脂質7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 371 kcal —
- たんぱく質 14 g 27%
- 炭水化物 59 g 21%
- 脂質 7 g 9%
- 飽和脂肪酸 1.5 g 7%
- 食物繊維 6.7 g 24%
- 糖類 1.7 g —
- ナトリウム 4 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 4.2 mg 5%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.2 mg 8%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.12 mg 10%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.2 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.92 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.5 mg 29%
- ビタミンB6 0.59 mg 35%
- 葉酸（ビタミンB9） 82 µg 21%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 69.8 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 159 mg 12%
- 鉄 7.6 mg 42%
- マグネシウム 248 mg 59%
- リン 557 mg 45%
- カリウム 508 mg 11%
- 亜鉛 2.9 mg 26%
- 銅 0.53 mg 58%
- マンガン 3.3 mg 145%
- セレン 18.7 µg 34%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1食分 | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2食分 | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½食分 | 96.5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6.8 g |
| 3食分 | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4食分 | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6.8 g | 29 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
アマランサス粒についてのよくある質問
アマランサス粒はどう炊けばいいですか？
目の細かいざるでさっと洗い、粒の約2.5倍量の水と鍋に入れます。沸騰後、ふたをして弱火で約20分煮て、火を止めて5分蒸らすと、粒がやわらかくなります。
アマランサス粒はご飯に混ぜて炊けますか？
炊けます。米にアマランサス粒を少量加えて洗い、通常の水加減に粒の分の水を少し足して炊きます。粒のプチプチした食感が残るので、まずは米に対して控えめな量から試すと混ぜやすいです。
アマランサス粒はポップコーンのようにはじけますか？
小鍋を熱して油をひかずに粒を少量入れ、ふたをして揺すりながら加熱すると、ポン菓子のようにふくらみます。粒が小さく焦げやすいので、一度にたくさん入れず、はじけ始めたら火から下ろします。
アマランサス粒はどんな料理に使えますか？
炊いた粒は、スープや煮込みに加えるととろみと粒の食感が出ます。サラダに混ぜたり、野菜や豆と合わせて穀物サラダにしたりするほか、ポップさせた粒はヨーグルトやシリアルに散らせます。
アマランサス粒はどう保存すればいいですか？
乾燥した粒は、湿気や直射日光を避け、密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。炊いたものは粗熱を取って密閉し、冷蔵なら数日以内に食べ、長く置く場合は小分けして冷凍します。
アマランサス粒とアマランサス粉はどう使い分けますか？
粒は炊いてご飯に混ぜたり、スープやサラダの具にしたりして、プチプチした食感を生かします。粉はパンケーキや焼き菓子の生地に混ぜる用途向きで、粒の食感を残したい料理には粒を選びます。
アマランサス粒で目立つミネラルは何ですか？
アマランサス粒はマグネシウムや鉄を含み、100 gあたりマグネシウムは248 mg、鉄は7.6 mgです。料理では米に混ぜたり、スープに加えたりすると取り入れやすいです。
出典：USDA FoodData Central 170682 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
