鬆餅

可以，但成品會像厚煎餅，沒有鬆餅特有的格紋。平底鍋用小火預熱、薄薄抹油，倒入麵糊後煎到表面冒泡、邊緣凝固再翻面，另一面煎到金黃即可。

先把鬆餅機充分預熱，再倒入足以覆蓋格紋、但不會溢出的麵糊；烤到蒸氣明顯變少、表面呈金黃色再取出。出爐後放在網架上散熱，別疊在盤子裡，才不容易被蒸氣悶軟。

放涼後密封冷藏，幾天內吃完；要保存更久，可分開包好冷凍。冷凍鬆餅直接用烤箱或烤麵包機回烤，通常比微波更能恢復酥脆口感。

楓糖漿、奶油、蜂蜜和莓果都很常見；想吃鹹口味，可以搭煎蛋、起司或培根。水果和優格也能搭出較清爽的早餐組合。

雞蛋鬆餅每 100 克約有 254 大卡，鬆餅則是 212 大卡；雞蛋鬆餅的脂肪也較多，約 16.9 克，鬆餅為 8.5 克。兩者配方和口感不同，買或點餐時可留意品名與做法。

最好現拌現烤，因為泡打粉加進濕麵糊後會逐漸失去膨鬆效果。若想省時間，可先把乾性材料混合好，冷藏保存；要烤時再加入蛋和牛奶等液體材料拌勻。