了解餐盤裡的營養
瑞士卷
熱量與營養成分
夾果醬
380
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3 g
碳水57 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 380 kcal —
- 蛋白質 3 g 6%
- 碳水化合物 57 g 21%
- 脂肪 15 g 19%
- 飽和脂肪 7.8 g 39%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 40 g —
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 3 g | 57 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 1.5 g | 29 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 4.5 g | 86 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 6 g | 115 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 7.5 g | 144 g | 37 g |
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關於瑞士卷的常見問題
自製瑞士卷怎麼捲才不容易裂？
蛋糕出爐後趁熱連同烘焙紙一起捲起，放涼定型；再攤開抹餡，沿著原本的弧度慢慢捲回去。蛋糕烤得太乾，或放涼後才第一次捲，都比較容易裂。
有鮮奶油餡的瑞士卷要怎麼保存？
用保鮮盒密封冷藏，並在兩天內吃完；切片後也要盡快放回冰箱，別長時間擺在室溫下。
瑞士卷可以冷凍嗎？
可以切片後分開包好再冷凍，約一個月內吃完風味較好。食用前放進冰箱慢慢解凍，較能保持蛋糕與鮮奶油的口感。
瑞士卷適合配什麼一起吃？
瑞士卷甜味較明顯，配無糖茶或黑咖啡很合適；也可以搭配草莓、奇異果等酸甜水果，讓一口蛋糕不顯得太膩。
沒有瑞士卷時，可以用什麼甜點代替？
想保留蛋糕與內餡的層次，可以用海綿蛋糕搭配鮮奶油和水果；若需要方便分食，切成小塊的蛋糕也容易搭配茶飲。
瑞士卷和巧克力瑞士捲，哪一種脂肪較多？
巧克力瑞士捲每 100 g 含 16.5 g 脂肪；瑞士卷每 100 g 含 15 g。
資料來源：slv 1655 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
