了解餐盤裡的營養
甜黃瓜
熱量與營養成分
145
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.6 g
碳水34 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 145 kcal —
- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 34 g 12%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 32 g —
- 鈉 1700 mg 74%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 19 mg 1%
- 鐵 2 mg 11%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 11 mg 1%
- 鉀 110 mg 2%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 錳 0.15 mg 7%
- 硒 0.17 µg 0%
- 碘 2.7 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 0.6 g | 34 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 0.3 g | 17 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 0.8 g | 51 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 1.1 g | 68 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 1.4 g | 85 g | 0.8 g |
關於甜黃瓜的常見問題
甜黃瓜可以搭配哪些料理？
甜黃瓜切片適合夾漢堡、熱狗和三明治；切碎後拌入美乃滋，可做成塔塔醬，搭配炸魚或薯條。
甜黃瓜開封後怎麼保存？
開封後冷藏，並用乾淨餐具取用；盡量讓黃瓜浸在醃汁裡，避免沾到生食或讓食物碎屑掉進罐中。
在家怎麼做簡單的甜黃瓜？
把小黃瓜切片，放進由白醋、糖、鹽和少量水煮成的醃汁中，冷卻後冷藏；隔夜就能入味。這種冰箱醃漬做法需全程冷藏，不適合常溫久放。
沒有甜黃瓜時，可以用什麼代替？
漢堡或三明治可改放酸黃瓜，味道會更酸、甜味較少；若是要做塔塔醬，切碎的酸黃瓜也能用，但可少放一些醋。
甜黃瓜和酸黃瓜有什麼不同？
甜黃瓜的醃汁通常加糖，入口較甜；酸黃瓜則以酸味為主。以每 100 g 計，甜黃瓜為 32 g 糖，酸黃瓜有 11.1 g 碳水化合物。
甜黃瓜吃起來很鹹嗎？
醃汁通常含不少鹽，甜味也不代表鈉含量低；每 100 g 甜黃瓜含 1700 mg 鈉。若覺得味道太重，可先瀝乾，再快速沖洗並擦乾。
甜黃瓜和甜黃瓜醃漬有什麼差別？
兩者名稱相近，但營養數值不同：每 100 g 甜黃瓜為 145 kcal，甜黃瓜醃漬則為 122 kcal；挑選時也可留意切片或切碎等形式是否適合料理。
甜黃瓜能加熱煮嗎？
可以，但久煮會讓黃瓜失去爽脆口感，也容易讓甜酸味散掉。做熱狗或漢堡時，通常等其他食材煮好後再放上去；做熱醬汁則在最後拌入切碎的甜黃瓜。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) S2 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
