巧克力碎片冰淇淋

冰淇淋快攪拌完成時，將融化的巧克力細細淋入；巧克力一碰到冰涼的冰淇淋就會凝固，再被攪碎成薄片。

放回冷凍庫深處，蓋緊盒蓋，避免反覆融化和結霜。挖取前可在室溫放幾分鐘，稍微變軟就比較容易挖，也能嚐出奶香和巧克力碎片的口感。

搭配濃縮咖啡可以做成類似阿芙佳朵的甜點：把咖啡淋在冰淇淋上，趁巧克力碎片仍脆時吃。也很適合配草莓或烤過的杏仁片。

巧克力碎片冰淇淋通常以奶香或香草風味的冰淇淋為底，裡面拌有薄脆巧克力片；巧克力冰淇淋則是整體帶有可可風味，口感通常較均勻。

Stracciatella 源自義大利文，意思接近「碎片」或「撕成小片」，指冰淇淋裡細碎的巧克力。這個名字也用在其他義大利料理上，不只指冰淇淋。

通常含牛奶，部分配方也會用蛋；巧克力或製程可能接觸大豆、堅果等過敏原。若你需要避開特定成分，購買時確認實際產品的成分與過敏原標示。