了解餐盤裡的營養
大豆油
熱量與營養成分
用於沙拉或烹飪
884
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 884 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 16 g 78%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 8.2 mg 55%
- 維生素 K 184 µg 153%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0.2 mg 0%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0.05 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0.01 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ 份 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 份 | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 份 | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
相似食物
關於大豆油的常見問題
大豆油適合高溫炒菜或油炸嗎？
精製大豆油適合快炒和油炸，煙點約 230°C；油鍋冒煙就代表太熱，應先降溫，避免油反覆加熱。
大豆油可以拿來做哪些料理？
它味道清淡，適合炒青菜、煎蛋、煎豆腐，也能用來做美乃滋或沙拉醬；拌涼麵時可先和醬油、醋調勻。
大豆油開封後怎麼保存？
蓋緊瓶蓋，放在陰涼避光處，遠離爐火和窗邊；油若出現油耗味或變得混濁，就不要再使用。
沒有大豆油時，可以用什麼油代替？
炒菜或烘焙時，可用芥花油或葵花油替代，風味同樣較清淡；若換成芝麻油或橄欖油，成品會帶有較明顯的香氣。
大豆油和橄欖油有什麼不同？
兩者每 100 克都是 884 kcal；大豆油的維生素 K 含量較高，每 100 克為 184 µg，橄欖油則有 60.2 µg。
大豆油有哪些比較突出的營養素？
大豆油是維生素 E 和維生素 K 的來源；每 100 克分別含有 8.2 mg 維生素 E 和 184 µg 維生素 K。
對大豆過敏的人可以吃大豆油嗎？
精製大豆油通常只含極少量大豆蛋白，但冷壓或未精製的大豆油可能保留較多蛋白質；若你對大豆過敏，應避免自行嘗試，並確認產品標示。
資料來源：USDA FoodData Central 171411 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
