了解餐盤裡的營養
花生湯
熱量與營養成分
88
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水6.7 g
脂肪5.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 88 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 6.7 g 2%
- 脂肪 5.3 g 7%
- 飽和脂肪 1.1 g 5%
- 膳食纖維 1.7 g 6%
- 糖 2.6 g —
- 鈉 246 mg 11%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 40 µg 4%
- 維生素 C 11 mg 12%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.1 mg 7%
- 維生素 K 20.8 µg 17%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.8 mg 11%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 13.4 mg 2%
礦物質
- 鈣 18 mg 1%
- 鐵 0.41 mg 2%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 60 mg 5%
- 鉀 243 mg 5%
- 鋅 0.45 mg 4%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 3.2 g | 6.7 g | 5.3 g |
| 1 份 | 245 g | 216 | 7.9 g | 16 g | 13 g |
| 2 份 | 490 g | 431 | 16 g | 33 g | 26 g |
| ½ 份 | 122.5 g | 108 | 4 g | 8.2 g | 6.5 g |
| 3 份 | 735 g | 647 | 24 g | 49 g | 39 g |
| 4 份 | 980 g | 862 | 32 g | 65 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.6 g | 3.3 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4.9 g | 10 g | 7.9 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 6.5 g | 13 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 8.1 g | 17 g | 13 g |
關於花生湯的常見問題
花生湯的花生要泡多久，才容易煮軟？
先挑掉壞豆，洗淨後用冷水浸泡至少 6 小時或隔夜；煮前瀝乾並換水，花生比較容易煮透，湯也較清爽。
花生湯要煮多久才會綿密？
一般鍋子加水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煮約 1.5 至 2 小時，直到花生用湯匙一壓就散。用快鍋則依機型加壓煮約 20 至 30 分鐘，再自然洩壓。
花生湯什麼時候加糖比較好？
等花生煮到軟透再加糖，續煮約 5 分鐘讓甜味融進湯裡；太早加糖，花生可能比較不容易煮軟。
花生湯可以搭配什麼一起吃？
花生湯常搭配小湯圓，湯圓另鍋煮熟後再放入，才不會讓湯變得太濃稠。也可以配油條或當作飯後甜湯。
煮好的花生湯怎麼保存、加熱？
放涼後裝進密封容器冷藏，建議在 3 天內吃完；要保存更久可分裝冷凍。加熱時用小火煮到整鍋冒熱氣，並不時攪拌，避免黏鍋。
對花生過敏的人可以喝花生湯嗎？
不可以；花生湯含有花生，煮熟也不會讓花生過敏原消失。若要煮給多人喝，先確認每個人都能吃花生，並避免共用沾到花生的湯匙或鍋具。
資料來源：FNDDS (USDA) 42204060 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
