了解餐盤裡的營養
單份鮮奶油
熱量與營養成分
新鮮的
193
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水2.2 g
脂肪19 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 193 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 19 g 24%
- 飽和脂肪 12 g 61%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 29 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 319 µg 35%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.47 mg 3%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.3 mg 6%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 生物素（B7） 2.8 µg 9%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0.4 µg 17%
礦物質
- 鈣 89 mg 7%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 79 mg 6%
- 鉀 104 mg 2%
- 鋅 0.3 mg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 3.3 g | 2.2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 1.7 g | 1.1 g | 9.6 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 5 g | 3.3 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 6.6 g | 4.4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 8.3 g | 5.5 g | 48 g |
關於單份鮮奶油的常見問題
單份鮮奶油可以打發嗎？
不太行。它的乳脂含量不足以打出蓬鬆、穩定的鮮奶油；要做蛋糕裝飾或擠花，請改用可打發的鮮奶油。
單份鮮奶油可以拿來煮濃湯或白醬嗎？
可以，適合加入蘑菇濃湯、玉米濃湯或義大利麵白醬，讓口感更滑順。先把湯或醬煮好，再轉小火拌入鮮奶油，避免大火沸騰太久而油水分離。
單份鮮奶油可以代替雙份鮮奶油嗎？
可以用在湯、醬汁和咖啡裡，但成品會比較稀、奶味也較淡；雙份鮮奶油每 100 g 約含 53.7 g 脂肪，單份鮮奶油不適合取代它來打發或做需要濃稠度的甜點。
單份鮮奶油和鮮奶油有什麼不同？
單份鮮奶油的乳脂較低，適合倒入咖啡、湯和醬汁，不能像高乳脂鮮奶油那樣打發。資料中的鮮奶油每 100 g 約有 40.3 g 脂肪，適合需要打發或濃厚口感的做法。
單份鮮奶油可以冷凍嗎？
不建議冷凍；解凍後容易分離、變得粗糙，不適合直接倒進咖啡或做細緻醬汁。若已冷凍，解凍後可充分攪拌，再用於加熱烹調。
單份鮮奶油開封後怎麼保存？
開封後立刻蓋緊，放回冰箱冷藏，並在包裝標示的期限內用完。倒取時使用乾淨器具，別讓鮮奶油長時間留在室溫。
單份鮮奶油適合加在咖啡裡嗎？
適合，直接倒少量進熱咖啡即可，口感會比加牛奶更滑順、濃郁；它不會打成可堆在咖啡上的鮮奶油泡。
資料來源：CoFID (UK) 12-332 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
