了解餐盤裡的營養
香腸卷
熱量與營養成分
酥皮，家常自製
395
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.9 g
碳水26 g
脂肪29 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 395 kcal —
- 蛋白質 9.9 g 20%
- 碳水化合物 26 g 9%
- 脂肪 29 g 37%
- 飽和脂肪 11 g 53%
- 膳食纖維 3.3 g 12%
- 糖 2.1 g —
- 鈉 376 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 3 mg 3%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 1.9 mg 13%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.52 mg 10%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 生物素（B7） 3.3 µg 11%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0.5 µg 21%
礦物質
- 鈣 102 mg 8%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 130 mg 10%
- 鉀 146 mg 3%
- 鋅 0.7 mg 6%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.25 mg 11%
- 硒 4 µg 7%
- 碘 5 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 395 | 9.9 g | 26 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 5 g | 13 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 593 | 15 g | 38 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 790 | 20 g | 51 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 988 | 25 g | 64 g | 72 g |
關於香腸卷的常見問題
香腸卷用烤箱或氣炸鍋回烤，才不會酥皮軟掉？
烤箱先預熱至 180°C，回烤約 8–12 分鐘；氣炸鍋用 160°C 烤約 4–6 分鐘。放在烤架上回烤，底部比較不會被水氣悶軟。
冷凍香腸卷要怎麼烤熟？
先放冷藏室解凍一晚，再以 200°C 烤約 25–30 分鐘，直到酥皮金黃、內餡中心達 75°C。不同大小熟成時間會不同，確認中心熱透比只看表面顏色可靠。
吃剩的香腸卷要怎麼保存？
出爐後別在室溫放超過 2 小時；放涼後密封冷藏，並在 3 天內吃完。回烤至中心熱透再吃，冷凍則適合用密封袋分裝，避免反覆退冰。
香腸卷適合配什麼醬或配菜？
英式香腸卷常配英式芥末或番茄醬；酸甜的洋蔥醬也能平衡酥皮和香腸的油香。搭配生菜沙拉或酸黃瓜，口感會更清爽。
香腸卷和香腸麵包有什麼不同？
香腸卷用酥皮包住香腸，烤後層次酥脆；香腸麵包則以較柔軟、有嚼勁的麵包麵糰包裹或搭配香腸。想吃酥脆口感選香腸卷，想當作較紮實的麵包點心可選香腸麵包。
香腸卷通常算點心還是正餐？
它常作為英式點心，也能配沙拉或蔬菜湯當一餐。香腸卷每 100 g 含有 395 kcal；若當正餐，搭配蔬菜比再配其他酥皮點心更合適。
資料來源：CoFID (UK) 19-643 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
