燕麥片

把燕麥片和約三倍量的水或牛奶放進小鍋，中小火煮約五分鐘，邊煮邊攪拌；想要更稠就多煮一會兒。起鍋後加水果、堅果或一小匙花生醬都很合適。

把燕麥片和牛奶或無糖豆漿拌勻，放進有蓋容器冷藏至少六小時，隔天再加香蕉、莓果或堅果。燕麥片會吸收液體變軟，不必先煮；若太稠，吃之前再加一點牛奶。

可以，直接拌進優格後等五到十分鐘，口感會比較柔軟；若喜歡脆口，就等要吃時才撒上。也可以搭配切片香蕉、蘋果和肉桂粉。

把燕麥片拌上少量油和蜂蜜或楓糖漿，鋪成薄層，以攝氏一百六十度烤約二十分鐘，中途翻拌一次，烤到金黃即可。放涼後才會變脆，加入堅果或果乾也很適合。

做燕麥粥時可用粗磨燕麥代替，但需要煮得更久，口感也會更有嚼勁；做烘焙時則可用燕麥粉，成品會少一些片狀口感。兩者不能在所有食譜裡一比一互換。

燕麥片是燕麥粒經蒸熟、壓扁後製成，煮得較快；燕麥粒較完整，通常需要更長時間烹煮。每一百克燕麥粒含蛋白質15.9克，燕麥片則有14克。

放進乾燥、密封的容器，收在陰涼避光處，並用乾燥的湯匙取用。若聞到油耗味，或發現受潮結塊、長蟲，就不要再吃。

燕麥本身不含小麥、大麥和黑麥中的麩質，但加工或包裝時可能與這些穀物混在一起。若你需要避開麩質，選擇明確標示為無麩質的燕麥片。