了解餐盤裡的營養
粗糖
熱量與營養成分
404
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水99 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 404 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 99 g 36%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 99 g —
- 鈉 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 21 mg 0%
- 鋅 0.04 mg 0%
- 硒 0.72 µg 1%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 0 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 0 g | 149 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 0 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 0 g | 248 g | 0 g |
關於粗糖的常見問題
粗糖和紅糖有什麼不同？
粗糖通常是蔗糖結晶後保留部分糖蜜、精製程度較低的糖；紅糖則常以糖蜜含量較高、顏色較深為特色。名稱和製法可能因產品而異，選購時可看成分與外觀。
做甜點時可以用粗糖代替白糖嗎？
多數蛋糕、餅乾和餡料可以等量替換，但粗糖顆粒較粗時較難融化，成品也會顏色較深、帶些糖蜜香。若要做細緻的蛋白霜或淺色奶油霜，白糖通常更合適。
粗糖適合加在咖啡或茶裡嗎？
適合，尤其是黑咖啡、紅茶或奶茶；糖蜜香能帶出烘焙和茶葉的香氣。顆粒較粗時先攪拌至完全溶解，冷飲可先用少量熱水化開再加入。
粗糖怎麼保存才不會結塊？
放進乾燥、密封的罐子，置於陰涼處，並用乾燥的湯匙取用。若已結塊，先敲散再使用；避免放在爐邊或潮濕處，以免吸濕黏結。
粗糖可以拿來做焦糖嗎？
可以，但糖蜜會讓顏色較深，也較難單靠顏色判斷焦化程度。用厚底鍋以中小火加熱，待糖融化並呈琥珀色就離火；加入奶油或鮮奶油時要分次倒入，避免熱糖噴濺。
粗糖和白糖的甜味一樣嗎？
甜度接近，粗糖多一點糖蜜香，味道較有層次；飲料中通常可直接替換，烘焙時則要留意它會讓成品顏色較深、口感可能稍有差異。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) W23 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
