了解餐盤裡的營養
兔肉
熱量與營養成分
生的，僅肉
137
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0 g
脂肪5.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 137 kcal —
- 蛋白質 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.5 g 7%
- 飽和脂肪 2.1 g 11%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 67 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 8.4 mg 53%
- 泛酸（B5） 0.8 mg 16%
- 維生素 B6 0.5 mg 29%
- 生物素（B7） 1 µg 3%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 10 µg 417%
礦物質
- 鈣 22 mg 2%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 220 mg 18%
- 鉀 360 mg 8%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 17 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
相似食物
關於兔肉的常見問題
兔肉怎麼煮才不會又乾又柴？
兔肉脂肪較少，適合先煎上色，再加液體以小火燉煮；切塊燉約四十分鐘，並避免大火久煮。帶骨部位燉到肉能輕易剝離骨頭，口感通常較嫩。
兔肉要煮到幾度才安全？
用食物溫度計量最厚處，中心達到攝氏七十一度；若是帶骨肉塊，探針不要碰到骨頭。絞碎兔肉也要完全煮熟，不要生吃或只煎表面。
兔肉適合做哪些料理？
兔肉可以做紅燒兔肉、香辣兔丁或加根莖蔬菜燉湯；先以薑、蔥和米酒去腥，再紅燒或燉煮，醬汁也能補足瘦肉的滋味。
生兔肉買回家要怎麼保存？
生兔肉用密封容器裝好，放冰箱冷藏並置於熟食下方，最好在一至兩天內煮熟；暫時不吃就分裝冷凍，解凍時放冷藏室，不要擺在室溫下退冰。
兔肉一餐吃多少比較適合？
可把一個手掌大小、約一百克的熟兔肉當作一份肉類，搭配蔬菜和飯或馬鈴薯；這份兔肉含有22克蛋白質。
資料來源：CoFID (UK) 18-387 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
