了解餐盤裡的營養
毯子裡的豬
熱量與營養成分
310
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水19 g
脂肪21 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 310 kcal —
- 蛋白質 11 g 23%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 21 g 27%
- 飽和脂肪 8.1 g 40%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 2.7 g —
- 鈉 708 mg 31%
- 膽固醇 40 mg 13%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 D 0.6 µg 3%
- 維生素 E 0.43 mg 3%
- 維生素 K 4.7 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.19 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 3.1 mg 20%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 30 µg 8%
- 維生素 B12 0.59 µg 25%
- 膽鹼 26.2 mg 5%
礦物質
- 鈣 69 mg 5%
- 鐵 2 mg 11%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 122 mg 10%
- 鉀 264 mg 6%
- 鋅 1.7 mg 15%
- 銅 0.08 mg 8%
- 硒 15.8 µg 29%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 19 g | 21 g |
| 1 份 | 85 g | 264 | 9.7 g | 16 g | 18 g |
| 2 份 | 170 g | 527 | 19 g | 32 g | 35 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 132 | 4.9 g | 7.9 g | 8.9 g |
| 3 份 | 255 g | 791 | 29 g | 47 g | 53 g |
| 4 份 | 340 g | 1054 | 39 g | 63 g | 71 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5.7 g | 9.3 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 17 g | 28 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 23 g | 37 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 29 g | 46 g | 52 g |
關於毯子裡的豬的常見問題
「毯子裡的豬」是什麼？
通常是把法蘭克福香腸用酥皮或麵包麵糰包起來烘烤的小點心；不同地方也可能用培根包香腸。這個名稱說的是香腸裹在「毯子」裡，不是含有豬肉的固定菜式。
用酥皮做「毯子裡的豬」，要烤多久？
烤箱先預熱至 200°C，把切成條的冷藏酥皮斜向裹住香腸，接縫朝下排在烤盤上。烤約 15–20 分鐘，直到酥皮膨起、表面金黃；刷蛋液可讓顏色更亮。
包香腸之前要先煮熟嗎？
若用的是已熟的法蘭克福香腸，不必先煮熟；先擦乾表面，酥皮才不容易被水氣弄濕。若改用生香腸，應先煎熟再包，避免外皮烤好了，裡面還沒熟。
「毯子裡的豬」可以冷凍後直接烤嗎？
可以把包好的生胚分開放在烤盤上冷凍，硬了再裝進密封袋；不用解凍，直接以 200°C 烤約 20–25 分鐘，烤到酥皮金黃、中心熱透。若是已烤熟後冷凍，回烤至中心熱透即可。
做好的「毯子裡的豬」怎麼保存、回烤才不軟？
放涼後在兩小時內冷藏，密封保存並在三天內吃完。用 180°C 烤箱回烤約 8–10 分鐘，酥皮會比微波加熱更脆；不要趁熱密封，水氣會讓外皮變軟。
「毯子裡的豬」適合配什麼醬？
常見搭配是黃芥末、番茄醬或蜂蜜芥末醬，也可以配酸黃瓜或涼拌高麗菜，平衡香腸和酥皮的油香。它常做成派對小點心，迷你尺寸特別方便分享。
「毯子裡的豬」和香腸卷有什麼不同？
兩者都是用麵皮包香腸，但「毯子裡的豬」通常指較小的法蘭克福香腸裹酥皮或麵糰；香腸卷常用較大的香腸餡，捲成一整條再切片。不同地區的名稱和做法會有差異。
資料來源：FNDDS (USDA) 27560350 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
