了解餐盤裡的營養
牛肉漢堡肉排
熱量與營養成分
未裹麵包粉，冷凍，不加油煎製
225
大卡kcal 每 100 g
蛋白質16 g
碳水4.9 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 225 kcal —
- 蛋白質 16 g 33%
- 碳水化合物 4.9 g 2%
- 脂肪 15 g 19%
- 飽和脂肪 5.9 g 30%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 1.4 g —
- 鈉 600 mg 26%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 22 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.36 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 5.1 mg 32%
- 維生素 B6 0.32 mg 19%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 1.1 µg 46%
礦物質
- 鈣 46 mg 4%
- 鐵 2.2 mg 12%
- 磷 247 mg 20%
- 鉀 365 mg 8%
- 鋅 2.8 mg 26%
- 硒 9.9 µg 18%
- 碘 7.2 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 16 g | 4.9 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 8.2 g | 2.4 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 25 g | 7.3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 33 g | 9.8 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 41 g | 12 g | 38 g |
相似食物
關於牛肉漢堡肉排的常見問題
牛肉漢堡肉排怎麼煎才多汁？
先把肉排放到室溫約十分鐘，平底鍋燒熱後以中大火煎；厚約 1.5 公分的肉排每面煎約 4 至 5 分鐘，煎時不要一直壓它，免得肉汁流失。中心溫度達 71°C 再起鍋。
冷凍的牛肉漢堡肉排要先解凍嗎？
最好先放冷藏室解凍，再煎得比較均勻；趕時間時也可不解凍直接煎，但要轉中小火、加蓋延長烹調時間，確認中心達 71°C。不要放在室溫下解凍。
牛肉漢堡肉排可以冷藏或冷凍多久？
生肉排以密封容器冷藏，並在一至兩天內煮熟；冷凍可保存約三至四個月，最好分片包好，避免黏成一大塊。煮熟後冷藏，三至四天內吃完。
牛肉漢堡肉排除了做漢堡，還能怎麼吃？
可以配煎蛋、白飯和燙青菜做成漢堡排飯，也能淋洋蔥醬或蘑菇醬；肉排煎好後切塊，拌進義大利麵或放在生菜沙拉上也很方便。
牛肉漢堡肉排和牛絞肉有什麼不同？
牛絞肉是絞碎的牛肉，通常還要調味、塑形成肉排；牛肉漢堡肉排已做成適合煎烤的圓片，可能含調味料或其他配料。買來後可看成分確認是否為純牛肉。
牛肉漢堡肉排可以吃半熟嗎？
不建議。肉排由絞肉製成，表面的細菌可能被帶進肉的內部；煎到中心達 71°C 較安全，最好用食物溫度計從側面插入最厚處測量。
牛肉漢堡肉排一份大約有多少蛋白質？
一片約 100 克的肉排，蛋白質為 16 g；實際一片多重會因大小而異。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) N1053 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
