脫脂優格

立刻蓋緊放回冰箱冷藏，避免長時間置於室溫，也別用吃過的湯匙挖取。若表面有少量乳清析出，攪拌均勻即可；若出現異味、發霉或包裝膨脹，就不要食用。

可以冷凍，但解凍後容易出水、口感變得較粗，不太適合直接當作滑順的優格吃。冷凍前分裝成小份，解凍後攪拌，拿來打果昔或做冰棒更合適。

可以用在咖哩、濃湯或醬汁裡，但高溫久煮容易結塊、析水。先把鍋子離火，讓優格回溫後少量拌入；若要加熱，保持小火並避免沸騰。

可拌入香蕉、莓果或切丁的鳳梨，再加燕麥、堅果或少量蜂蜜，做成早餐碗。水果先瀝掉多餘水分，燕麥則在要吃時才加，口感比較不會變得軟爛。

在三明治抹醬、沙拉醬或沾醬中，可以用等量脫脂優格代替美乃滋或酸奶油；成品會比較清爽、稀一些。若用於烘焙，質地和油脂不同，不能直接假設成品完全相同。

原味希臘優格較多，每 100 g 有 10.2 g 蛋白質；脫脂優格每 100 g 有 4.3 g。希臘優格通常質地較濃稠，適合做沾醬或抹醬；脫脂優格則較容易拌開。

看成分表是否有砂糖、糖漿或果汁濃縮物等添加甜味來源；「原味」不一定代表無加糖。想自行調味，選無加糖款再拌新鮮水果，較容易掌握甜度。

不可以把脫脂優格當成無乳製品食品；它由牛奶製成，仍含乳成分。若需要避開乳製品，選擇明確標示不含乳成分的替代品。