了解餐盤裡的營養
薄荷醬
熱量與營養成分
101
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.6 g
碳水22 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 101 kcal —
- 蛋白質 1.6 g 3%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 22 g —
- 鈉 480 mg 21%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 120 mg 9%
- 鐵 7.4 mg 41%
- 鎂 46 mg 11%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 210 mg 4%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.3 mg 33%
- 錳 0.86 mg 37%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 1.6 g | 22 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0.8 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 2.4 g | 32 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 3.2 g | 43 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 4 g | 54 g | 0.3 g |
關於薄荷醬的常見問題
薄荷醬怎麼做才有清新的薄荷香？
把新鮮薄荷葉切碎，拌入少量糖，再倒入熱水，放涼後加白醋或麥芽醋。靜置約 20 分鐘讓薄荷出味；醋要能沾濕薄荷，但別多到蓋過香氣。
薄荷醬最適合搭配什麼？
經典搭配是烤羊肉或羊排，酸甜的醋香能平衡羊肉的濃郁；也可以拌進豌豆泥，或少量淋在烤馬鈴薯上。
薄荷醬可以拿來做什麼，不只沾羊肉？
拌入原味優格或美乃滋，可做成搭配烤蔬菜、沙威瑪或三明治的薄荷醬；也能少量拌進豌豆或小黃瓜沙拉。先加一小匙試味，避免醋味搶過其他食材。
自製薄荷醬要怎麼保存？
裝進乾淨、有蓋的容器，冷藏保存，並用乾淨湯匙取用；自製版本最好在幾天內吃完。若薄荷葉變色、出現異味或發霉，就不要再吃。
沒有薄荷醬時可以用什麼代替？
搭配羊肉時可用薄荷果凍代替，先少量試味，因為它通常較甜、也沒有醋的酸味。若要拌沙拉或優格，則把切碎的新鮮薄荷葉和一點檸檬汁拌入即可。
薄荷醬和薄荷果凍有什麼不同？
薄荷醬通常是切碎薄荷葉加醋調成，帶有酸甜味，也看得到葉片；薄荷果凍則是凝成果凍狀的甜醬，口感較滑順，常搭配烤羊肉。
薄荷醬可以直接吃嗎？
可以，薄荷醬本來就是可直接搭配熟食的調味醬，不必再加熱。它通常酸甜且味道明顯，先取少量搭配食物，再按需要增加。
資料來源：CoFID (UK) 17-707 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
